GB/T5413-18-1997自ii言婴幼儿配方食.甘.和乳粉中的维生索c以还原型和氧化型两种形式存在，且都具有生物效价。通常采用的滴定法和高压液相色谱法只能测定还原型维生索c。本标准给出的荧光分光光度法测定的则是维生索c的总含量。本系列t，J之准从实施之日起，代抖GB5413-85.本标准由中国轻工总会提出。本标准由全国乳.异.标准化中心归日。本标准负责起草单位:国家乳制份。质量监督检验中心。本标准参加起草单位:巨生部食.异.卫生监督检验所、浙江省轻I业研究所、哈尔滨森永乳.异.有限公司、雀巢(中国)投资服务有限公司。本标准主要起草人:杨金宝、F芸、郎昭斌。中华人民共和国国家标准婴幼儿配方食品和乳粉GB/T5413-18-1997维生素C的测定代替GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren一」-)eterminationofvitaminCcontent范围本标准规定了用荧光法测定维生素C的方法。本标准适用r各种婴幼儿配方食品和乳粉中维生索C的测定。2方法提要抗坏血酸(维生素C)在活性炭存在下可欣化成脱氢抗坏血酸，它与邻苯二:胺反应生成一荧光团，该荧光团在约350nm处有最大激发波长，而在约430nm处荧光缎强，荧光强度与浓度成正比。加入邻苯二胺以前，使抗坏血酸形成HB03一脱氢抗坏血酸络合物，可阻止其形成荧光产物，任何残留的荧光均由外来物引起，可将它们作为“空0".比较经相同氧化处理的样.甘.和标样的荧光强度可计算出抗坏血酸的含量。3试P,Ii所有试剂，如未注明规格，均指分析纯。所有实验用水，如未注明其他要求，均指二级水。3.1.司峰氏淀粉酶(Taka-Disatase).3.2偏磷酸一乙酸济液:称取I跑偏磷酸及40ml,乙酸于200mL水中，溶解后稀释至500ML条用。3.3酸性活性炭:称取200g活性炭(化学纯)，加入IL体积比为I:9的盐酸，加热卒沸腾，真空过滤，取下结块r一个大烧杯中，加入IL水，搅拌过滤后，再用水清洗一次，在110-120℃烘箱中干燥过夜后使用。3.4乙酸钠溶液:用水溶解50飞三水乙酸钠，并稀释至IL.3.5硼酸.乙酸钠:称取飞硼酸，用乙酸钠溶液(3.4)济解并稀释卒100ML，使用前现配。3.6邻苯二胺济液:质量浓度200mg/L。称取20mg邻苯二胺，用水稀释至IOOrnL，现用现配。3.7维生素C标准M液:浓度100pg/mL。称取0.0500g抗坏血酸，用偏磷酸一乙酸溶液(3.2)fi解井稀释卒50mL，取IOinL该溶液用偏磷酸，乙酸溶液(3.2)稀释至IOOmL，制成标准溶液。现用现配。4仪器常用实验室仪器及荧光分光光度计。5操作步骤5.1样.甘.处理5.1.1含淀粉的样品国家技术监督局1997-05...
