ICS65.100.10X82中华人民共和国国家标准GB/T5413.3一1997婴幼)L配方食品和乳粉脂肪的测定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationoffat1997-05-28发布1998-09-01实施国家技术监督局发布GB/T5413.3-1997前弓旨‘二1本标准等同采用国际乳品联合会标准IDF9C:1987《乳粉、乳清粉、酪乳粉和乳浆粉—脂肪含量的测定—罗兹一哥特里重量分析法(基准法)》。该方法准确度高，是测定乳、乳粉、婴幼儿配方食品中脂肪含量的基准方法。本系列标准从实施之日起，代替GB5413-85本标准由中国轻工总会提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准负责起草单位:国家乳制品质量监督检验中心.本标准参加起草单位:卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢(中国)投资服务有限公司。本标准主要起草人:王芸、黄敏、张天舒。中华人民共和国国家标准婴幼儿配方食品和乳粉GB/T5413.3-1997脂肪的测定代替GB5413--85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationoffat1范围本标准规定了脂肪测定的基准方法。本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中脂肪的测定。2方法提要用乙醚和石油醚抽提样品的乙醇氨溶液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于醚中的抽提物的质3试剂所有试剂，如未注明规格，均指分析纯;所有实验用水，如未注明其他要求，均指三级水。按5.3规定的步骤进行空白试验，检验试剂的纯度。按5.4的操作准备一空的脂肪收集瓶用来校正环境的影响。试剂残余物含量不得大于0.5mg(见8.1)a如果全部试剂空白残余物大于0.5mg，则分别蒸馏100mI一乙醚和石油醚，测定溶剂残余物的含量。用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过。.5mg,更换不合格的试剂，或对试剂进行提纯。3.1淀粉酶。3.2氨溶液:质量分数约25YoIPz。约910g/L注:如果买不到此浓度的氨溶液，可使用已知的、更大浓度的氨溶液(见5.5.2),3.3乙醇或由甲醇变性的乙醇:体积分数至少为94%(见8.5),3.4刚果红溶液:Ig刚果红溶于水中，稀释至100mL,注:可选择性地使用.刚果红溶液可使溶剂和水相界面清晰(见5.5.4)，也可使用其他能使水相染色而不影响测定结果的溶液。3.5乙醚:不含过氧化物(见8-3)，不含抗氧化剂，或抗氧化剂含量不大于2mg/kg，并满足空白试验的要求(见第3章、8.1和8.4)03.6石油醚:沸程30-60C3.7混合溶剂:等体积混合乙醚(3.5)和石油醚(3.6)，使用前制备。4仪器由于测定中使用了挥发性可燃溶剂，所有电器的使用...
