GB/T5413.16-1997前言本标准等效采用美国公职分析化学师协会(AOAC)方法。本系列标准从实施之日起，代替GB5413-85,本标准由中国轻工总会提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准负责起草单位:国家乳制品质量监督检验中心。本标准参加起草单位:卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢(中国)投资服务有限公司。本标准主要起草人:殷晓红、王芸、杨金宝、张玉杰。中华人民共和国国家标准婴幼儿配方食品和乳粉GB/T5413.16-1997叶酸(叶酸盐活性)的测定代替GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationoffolicacid(foiateactivity)1范围本标准规定了用微生物法测定叶酸(叶酸盐活性)的方法。本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中叶酸(叶酸盐活性)的测定。2方法原理叶酸盐的活性通过干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)的生长情况来评价。3试荆、菌种和培并基所有试剂，如未注明规格，均指分析纯;所有实验用水，如未注明其他要求，均指三级水。3.1鸡胰腺:称取100mg干燥的鸡腆腺，加20mL蒸馏水，搅拌15min,离心lOmin(3000r/min)，取上清液用。现用现配。3.2生理盐水:称。.9g抓化钠(分析纯)于100mL容量瓶中，稀释至刻度，振荡溶解。分装lOmL到每个培养管中，盖上盖,121℃灭菌20min，每周准备一次。3.3磷酸缓冲液:c(H,PO,)为。.05mol/L，含有抗坏血酸。溶解50mg抗坏血酸于loomLO.05mo1/L磷酸缓冲液中，现用现配。3.4叶酸，标准品。3.5浓氨水。6甲苯。7菌种:干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei).8培养基。33.3.8.1乳酸杆菌琼脂培养基:陈化乳15g,醉母浸膏5g,葡萄糖log，番茄汁100mL,磷酸二氢钾2g,聚Ll1梨糖单油酸醋1g,琼脂log，加燕馏水至1000mL,pH6.8士0.2(250C),3.8.2乳酸杆菌肉汤培养基:陈化乳15g,酵母浸膏5g,葡萄搪log，番茄汁l00mL,磷酸二氢钾2g,聚山梨搪单油酸醋lg，加燕馏水至lOOmL,pH6.8士0.2(25-C),3.8.3叶酸测定用培养基:酪蛋白陈log,葡萄糖40g，乙酸钠40g,磷酸氢二钾1g,磷酸二氢御1g,DL-色氨酸0.2g,L一天门冬氨酸0.6g,L一半肤氨酸盐酸盐。.5g,硫酸腺嗦吟10mg,盐酸鸟嗦吟10mg，尿啼吮10mg.黄嗦吟20mg,聚山梨搪0.1g，谷光甘肤5mg,硫酸镁0.4g,氯化钠20mg,硫酸亚铁20mg,硫酸锰15mg，核黄素lmg,p-氨基苯甲酸2mg，维生素B64mg,盐酸硫胺素400pg,泛酸钙800pg，烟酸800fag，生物素20pg，加燕馏水至1000mL,pH6.7士0.1(250C),3.9氢氧化钠溶液:c(NaOH)为0.lmol/L,国家技术监，局1997一05一28批准...
