ICS65.020.99B08DB12天津市地方标准DB12/T758.10—2020低温物流保鲜技术规程第10部分：西兰花Technologicalstandardsforcoldstorageandlogistics—Part10：Broccoli2020-12-17发布2021-01-16实施天津市市场监督管理委员会发布DB12/T758.10—2020I前言DB12/T758《低温物流保鲜技术规程》分为以下几个部分——第1部分：蒜薹——第2部分：树莓——第3部分：桃——第4部分：双孢菇——第5部分：草莓——第6部分：鲜食葡萄——第7部分：鲜卫青萝卜——第8部分：鲜山楂——第10部分：西兰花……本部分为DB12/T758的第10部分。本部分按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本部分由天津市农业农村委员会提出并归口。本部分起草单位：天津科技大学、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津商业大学、西华大学、齐鲁工业大学。本部分主要起草人：阎瑞香、张娜、关文强、于晋泽、陈存坤、董成虎、黄科、纪海鹏、吴秋云、刘斌、邢亚阁、贾凝、高元惠、张玲、侯召华。DB12/T758.10—20201低温物流保鲜技术规程第10部分：西兰花1范围本标准规定了在低温物流保鲜条件下，西兰花的质量、采收、分级、预冷、包装、贮藏、物流运输等技术要求。本标准适用于西兰花的低温物流保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB15618土壤环境质量标准GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存NY/T941青花菜等级规格3质量要求3.1基本要求低温物流保鲜用西兰花应选用花形好、色泽绿、花蕾小的耐贮藏品种。3.2卫生指标按照GB2762、GB2763的要求。4采收要求4.1采前栽培要求西兰花种植土壤环境质量标准应符合GB15618土壤环境质量标准的要求。4.2采收期根据品种特性，适时采收。应在花球已充分膨大、花球紧实、平整、无凹凸、颜色一致，花蕾未开时采收。4.3采收方法DB12/T758.10—20202采收应在早晨露水干后进行。采收工具应使用不锈钢刀具，采收时用小刀斜切花球基部，带嫩花茎7cm，侧花球带嫩花茎7cm～10cm。除去花球周围叶柄及大叶，可适当保留3片～4片小叶，保护花球。5分级西兰花的等级及规格划分按照NY/T941的要求。6预冷西兰花采后经挑选、修整后应立即运往贮藏场所进行预冷。6.1冷水...
