ICS65.020.99B08DB12天津市地方标准DB12/T758.5—2020低温物流保鲜技术规程第5部分：草莓Technologicalstandardsforcoldstorageandlogistics—Part5：Strawberry2020-12-17发布2021-01-16实施天津市市场监督管理委员会发布DB12/T758.5—2020I前言DB12/T758《低温物流保鲜技术规程》分为以下几个部分——第1部分：蒜薹——第2部分：树莓——第3部分：桃——第4部分：双孢菇——第5部分：草莓——第6部分：鲜食葡萄——第7部分：鲜卫青萝卜……本部分为DB12/T758的第5部分。本部分按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本部分由天津市农业农村委员会提出并归口。本部分起草单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津科技大学、浙江大学、浙江科技学院、中国农业大学、天津商业大学。本部分主要起草人：陈存坤、于晋泽、张娜、董成虎、阎瑞香、纪海鹏、班兆军、李莉、薛文通、关文强、刘斌、贾凝、朱志强、集贤、高元惠。DB12/T758.5—20201低温物流保鲜技术规程第5部分：草莓1范围本标准规定了在低温物流保鲜条件下，草莓的采收、质量、分级、杀菌处理、包装、预冷、贮藏、运输等技术要求。本标准适用于鲜食草莓的低温物流保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存NY/T1789草莓等级规格NY/T2787草莓采收与贮运技术规范3采收要求3.1采收成熟度按照NY/T2787要求，低温物流保鲜草莓，果实表面着色达到80%～90%且保持较高的硬度时采收，避免过度成熟。3.2采收时间在天气晴朗、气温较低时采收。采收前2d～3d停止灌水。3.3采收方法3.3.1采收时应戴上一次性手套，避免手直接触及果实，轻摘、轻放。3.3.2采摘时连同花萼自果柄处摘下，采摘的果实要求不带果柄，不损伤花萼和果面，保持果实完整性。3.3.3果实采摘过程中边采边分级，保证一次性装盒，包装盒建议采用安全卫生、食品级吸塑小盒包装，四周有透气孔，装载量为500g～1000g。4质量要求4.1基本要求DB12/T758.5—20202低温物流保鲜用草莓的质量应满足NY/T1789中对草莓的基本要求。4.2污染物及农药残留限量草莓污染物限量应符合GB2762的规定，农药最高残留限量应符合G...
