ICS65.020.99B08DB12天津市地方标准DB12/T758.2—2018低温物流保鲜技术规程第2部分：树莓TechnologicalstandardsforcoldstorageandlogisticaPart2:Raspberry2018-01-17发布2018-03-01实施天津市市场和质量监督管理委员会发布DB12/T758.2—2018I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由天津市农业科学院提出。本标准由天津市农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津林业果树研究所。本标准主要起草人：张娜，阎瑞香，关文强、于晋泽、罗莹、陈晓明、陈存坤、纪海鹏。DB12/T758.2—20181低温物流保鲜技术规程第2部分：树莓1范围本标准规定了树莓的术语和定义、工艺流程、贮藏用树莓质量要求、采收要求、分级、杀菌处理、预冷、包装、贮藏、出库运输等技术要求。本标准适用于树莓的低温物流保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存GB/T27657树莓3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1充气包装gaspackaging将产品装入气密性包装容器，抽真空（或不抽真空），再充入保护性气体（一般为N2、CO2），然后将包装密封的一种包装方法。3.2杀菌处理germicidaltreatment采用物理或化学方法消除或杀灭芽孢以外的病原微生物，将有害微生物的数量减少到不致病的程度，而不能完全杀灭微生物。4工艺流程4.1工艺流程1采收→分级、装盒→敞口、杀菌处理→预冷→外包装→贮藏→出库运输。4.2工艺流程2（充气包装）采收→分级、装盒→敞口、杀菌处理→预冷→充气包装→外包装→贮藏→出库运输。DB12/T758.2—201825贮藏用树莓质量要求5.1果实新鲜洁净，无异味。5.2无病虫害。5.3无机械损伤，果型完整，无缺陷。6采收要求6.1采收成熟度按照GB/T27657，采收树莓果面着色达90%以上的成熟果，或者可溶性固形物达到8%以上适用于低温物流贮藏。6.2采收时间在晴朗天气、气温较低时采收。采收前3天～5天停止灌水；如遇灌水或雨天，宜延迟2天～3天采收。6.3采收方法6.3.1采收时应戴上手套，大拇指、食指和中指握住果实底部，向上用力使果实与花萼、花托分离，保持果实完整。6....
