ICS65.020.99B08DB12天津市地方标准DB12/T758.4—2020低温物流保鲜技术规程第4部分：双孢菇Technologicalstandardsforcoldstorageandlogistics—Part4：Agaricusbisporus2020-12-17发布2021-01-16实施天津市市场监督管理委员会发布DB12/T758.4—2020I前言DB12/T758《低温物流保鲜技术规程》分为以下几个部分——第1部分：蒜薹——第2部分：树莓——第3部分：桃——第4部分：双孢菇——第5部分：草莓——第6部分：鲜食葡萄——第7部分：鲜卫青萝卜……本部分为DB12/T758的第4部分。本部分按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本部分由天津市农业农村委员会提出并归口。本部分起草单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津科技大学、天津商业大学、天津农学院、西华大学、齐鲁工业大学。本部分主要起草人：张娜、关文强、于晋泽、董成虎、陈存坤、纪海鹏、阎瑞香、邢亚阁、侯召华、闫师杰、朱志强、集贤、梁丽雅、刘斌。DB12/T758.4—20201低温物流保鲜技术规程第4部分：双孢菇1范围本标准规定了在低温物流保鲜条件下，双孢菇的质量、采收、分级、杀菌处理、包装、预冷、包装、贮藏、运输等技术要求。本标准适用于鲜食双孢菇的低温物流保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB15618土壤环境质量标准GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1790双孢蘑菇等级规格NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5333无公害食品食用菌生产技术规程3采收要求3.1采前要求双孢菇种植土壤环境质量要求、基质安全性、菌种的选择、生产应分别符合GB15618、NY5099、NY/T528和NY/T5333的要求。双孢菇采收前一天停止给菇棚加湿，采收当天提前给菇棚通风1h～2h后进行采收。3.2采收期适时、分批采收。要求双孢菇成熟度为8成～9成，双孢菇子实体已充分生长，但菌盖边缘内卷未开伞，推荐菌盖不超过4cm时采收。3.3采收方法3.3.1采收时应戴上一次性手套，避免手直接触及菇体，轻摘、轻放。3.3.2采摘时左手手指夹紧菇柄，菌盖向外倾斜，右手用刀切断菇柄基部，菇柄应留0.5cm～1cm。3.3.3采摘过程中边采边分级，保证一次性装箱（盒、...
