ICS65.020.99B08DB12天津市地方标准DB12/T758.7—2019低温物流保鲜技术规程第7部分：鲜卫青萝卜Technologicalstandardsforcoldstorageandlogistics—Part7:Freshweiqingradish2019-12-18发布2020-01-18实施天津市市场监督管理委员会发布前言DB12/T758《低温物流保鲜技术规程》分为以下几个部分——第1部分：蒜薹——第2部分：树莓——第3部分：桃——第4部分：双孢菇——第5部分：草莓——第6部分：鲜食葡萄——第7部分：鲜卫青萝卜……本部分为DB12/T758的第7部分。本部分按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本部分由天津市农业农村委员会提出并归口。本标准主要起草单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津市林业果树研究所、天津农学院。本标准主要起草人：集贤、朱志强、张平、李志文、高凯、张娜、于晋泽、纪海鹏、董成虎、陈存坤。DB12/T758.7—20191低温物流保鲜技术规程第7部分：鲜卫青萝卜1范围本标准规定了贮藏用鲜卫青萝卜的质量要求、采收要求、包装、预冷、标识、贮藏、出库、运输和销售。本标准适用于天津市秋冬季采收的卫青萝卜的低温物流保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存NY/T1267萝卜DB12/T3011冷链物流运输车辆设备要求DB12/T3014果蔬冷链物流操作规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1卫青萝卜weiqingradish卫青萝卜中的“卫”指产地天津卫，“青”指萝卜皮、肉均为绿色；属十字花科植物，在天津栽培历史悠久。卫青萝卜外形整齐美观、皮薄肉细、水分充足、含糖量高。3.2糠心hollowness萝卜组织内的水分和养分发生大量消耗，细胞间隙增大、组织疏松，内部出现棉紊质化的现象。3.3萎蔫shrivellingandwilting萝卜组织内外失水和养分大量消耗，表皮脱水皱缩，质地柔软，失去脆感。3.4低温物流保鲜low-temperaturelogisticspreservation以冷藏工艺为基础、制冷技术为手段，使产品从采收、贮藏、流通到消费者的各个环节中始终处于规定的低温环境下，保证产品自有新鲜品质特征和质量，减少产品损耗的物流过程。4采收4.1采收期DB12/T758.7—20192适时采收，应在采收前1周内停止灌水。4.2采收标准以整个地块八成熟以上的肉质根充分膨大为准。5预处理5.1田间去缨选取成...
