茶文化研究性学习报告篇一一、研究目的茶，与咖啡、可可并称世界三大饮料，然其历史之悠久，远非其它饮料可比。“人们常说茶发乎神农，闻于周鲁公〞(茶经)，神农是为解毒发现了茶。茶道乃是中国历史文化名人，从长期的饮茶实践过程中，根据茶的特性，以及与饮茶紧密相关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手，再结合地方风俗、文化特点，总结出来的一套饮茶礼法。它代表了主人对茶根本精神的理解或者是主人、客人的一种亲和与敬重。自唐以后，随着社会的开展，慢慢走向社会，为人类交往和经济开展效劳。茶从最初的食用、药用演变到品饮，经历了漫长的岁月;成为一种被世人称道的茶文化，更是历史的积淀。茶和茶道有着怎样的历史和开展过程呢我们小组对茶的历史有着浓厚的兴趣。因此，我们决定借这次课题研究一下茶文化。二、调查的内容:一、中国饮茶简史1、原始阶段(先秦)在原始社会神农氏因创造了农耕。带着民众种植粮食，解决了生存危机。虽然有粮食供给，可是仍然有限，也需要采集些野果直接充饥。在长期的食用过程中，人们发现茶树叶子有解渴，提神和治疗某些疾病的作用。就单独将它煮成羹，以后又将它熬成茶水作为饮料。现在西南地区的一些少数民族还保存着远古的吃茶习“惯，除了直接咀嚼茶叶以外，还可以腌制成茶食。总之陆羽说茶之为饮，发乎神农氏〞还符合历史实际的。说中华民族喝茶有四五千年以上的历史不以为过。到了商周时期，这种饮食茶叶的习惯得到继承和开展，还给茶叶取了个名字叫“做茶〞。春秋战国时期，茶叶已传播到黄河中下游地区，当时的齐国也喜欢食用茶叶做成的菜肴。晏子春秋记载:“婴相齐景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已。〞2、南方饮茶已成风气(两汉魏晋南北朝)到了汉代，有关茶的保健作用日益受到重视，东汉说文解字:“舛，茶芽““也。〞西汉王褒在潼约中提到烹茶尽具〞武阳买茶〞买茶要到远处的武阳去买，由此见，当时已有专卖茶叶的茶市，茶叶已经成为日常需要品。魏晋南北朝时期，饮茶之风传播到长江中下游，茶叶已成为日常饮料，宴会待客祭祀都要用它。一些文人雅客也喜欢喝茶，并有诗文反映茶事。可看出，饮茶已不仅仅是为了解渴，提神，保健的需要，还是具有一定的文化色彩。因此，魏晋南北朝是我国饮茶的又一个重要的阶梯，可以说茶文化的逐步形成时期。3、饮茶风气传播全国(唐朝)经过几个世纪的积累，到了唐代中期，饮茶风气已经普及全国。唐代南方已经有四十三个州，郡产茶，普及今天南方13个...
