细菌性食物中毒(shíwùzhòngdú)第一页，共七十三页。zxb第二页，共七十三页。zxb第三页，共七十三页。zxb2005年9月2日晚11时，在某大学北校区食堂就餐的学生陆续出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、发热等症状，经流行病学(liúxínɡbìnɡxué)筛查有367人因食物中毒发病；经认定这次集体食物中毒是由鸡肠球菌污染食品所致，中毒食品是芹菜炒肉、凉拌包菜和包菜炒肉。第四页，共七十三页。zxb概述(ɡàishù)第五页，共七十三页。zxb1.沙门(shāmén)菌属：是引起胃肠型食物中毒(shíwùzhòngdú)最常见的病原菌之一。革兰阴性菌水、牛奶、蛋制品及肉类(ròulèi)食物中存活数月。致病食物以肉、奶、动物内脏、蛋类为主。第六页，共七十三页。zxb病原学第七页，共七十三页。zxb第八页，共七十三页。zxb第九页，共七十三页。zxb第十页，共七十三页。zxb潜伏期短：食后数小时内发病，症状基本相似第十一页，共七十三页。zxb第十二页，共七十三页。zxb病原治疗(zhìliáo)第十三页，共七十三页。zxb卫生最重要(jìnzhǐ)第十四页，共七十三页。zxb1.隔离与消毒：第十五页，共七十三页。zxb1.体液不足的护理第十六页，共七十三页。zxb第十七页，共七十三页。zxb第十八页，共七十三页。zxb概念概念由痢疾杆菌引起的肠道传染病，又称志贺菌病。临床表现—腹痛、腹泻、里急后重、粘液脓血便，可伴有发热及全身(quánshēn)毒血症症状，严重者有感染性休克和(或)中毒性脑病病变部位：直肠、乙状结肠第十九页，共七十三页。zxb病原体痢疾杆菌(biānmáo)第二十页，共七十三页。zxb内毒素—主要致病物质外毒素（志贺毒素）—痢疾杆菌发病(fābìng)机制第二十一页，共七十三页。zxb1．传染源第二十二页，共七十三页。zxb潜伏期潜伏期11～～22ｄｄ急性菌痢：急性菌痢：普通型（典型）：普通型（典型）：发热、左下腹痛(fùtònɡ)、脓血粘液便，腹泻、里急后重轻型（非典型）：低热、糊状粪便第二十三页，共七十三页。zxb中毒性(dúxìnɡ)型：2～7岁休克型：循环衰竭型脑型：呼吸衰竭型（脑水肿）混合型：预后不好临床表现第二十四页，共七十三页。zxb慢性(mànxìng)菌痢：＞2月1.急性发作型：半年内有过菌痢史2.慢性迁延型：迁延不愈，长期腹泻3.慢性隐匿性：1年内有过菌痢史，带菌者。临床表现第二十五页，共七十三页。zxb第二十六页，共七十三页。zxb第二十七页，共七十三页。zxb急性(jíxìng)菌痢与阿米巴痢疾的鉴别病原(bìngyuán)及流行病学...
