第二章:酶与细胞(xìbāo)的固定化第一页，共一百一十四页。第一节：酶的固定化一．固定化酶的定义及其特点酶的固定化:利用一定措施将酶束缚或限制于一定区域内，仍能进行其特有的催化反应，并可回收及重复使用的一类技术。固定化酶:在一定空间内呈闭锁状态存在的酶,能连续地进行反应,反应后的酶可以回收使用(shǐyòng).(不一定是固体)第二页，共一百一十四页。固定化酶的形状:颗粒、线条、薄膜和酶管等形状。颗粒状占绝大多数，它和线条主要用于工业发酵生产，薄膜主要用于酶电极。酶管机械(jīxiè)强度较大，主要用于工业生产。第三页，共一百一十四页。固定化酶的优势：①极易将固定化酶与底物、产物分开；产物溶液中没有酶的残留，简化了提纯工艺；②可以在较长时间内进行反复分批反应和装柱连续(liánxù)反应③酶反应过程能够加以严格控制；④较游离酶更适合于多酶反应；⑤在大多数情况下，能够提高酶的稳定性；⑥可以增加产物的收率，提高产物的质量；⑦酶的使用效率提高、成本降低。第四页，共一百一十四页。固定化酶的缺点：①固定化时，酶的活力有损失；②只能用于可溶性底物，而且较适用于小分子底物，对大分子底物不适宜；③增加了生产的成本(chéngběn)，工厂初始投资大；④与完整菌体相比不适宜于多酶反应，特别是需要辅助因子的反应；⑤胞内酶必须经过酶的分离手续第五页，共一百一十四页。二：固定化酶的制备原则：1.必须注意维持酶的催化活性及专一性。酶活性中心不能受到破坏或与载体结合，尽量避免破坏酶高级结构的条件，固定化的条件要温和。2.固定化酶必须结合牢固(láogù)，从而使固定化酶能回收贮藏，利于反复使用；3.所选载体不与废物、产物或反应液发生化学反应；4.固定化酶成本要低，以利于工业使用。第六页，共一百一十四页。问题(wèntí)•固定化技术,固定化酶•为什么要进行(jìnxíng)酶的固定化?•固定化酶有何优劣性?•固定化酶技术的基本原则有哪些?•固定化酶就是使酶从游离状态变成固体?•固定化酶的活力比游离酶高?•固定化酶更有利于多酶反应?•固定化酶可以节省成本?第七页，共一百一十四页。固定化酶的应用(yìngyòng)1.在工业生产中的应用：1）氨基酰化酶：1969年，最早工业化应用的固定化酶。DL－乙酰氨基酸L－氨基酸2）葡萄糖异构化酶：3）天冬氨酸酶：1973日本(rìběn)，延胡索酸－－－－天冬氨酸4）青霉素酰化酶5）延胡索酸酶：生产苹果酸6）B－半乳糖苷酶2.在酶传感器方面的应用：1...
