中华人民共和国国家标准UDC(633.1+633.85).001.4粮食、油料检验脂肪酶活动度测定法GB5523-85InspectionofgrainandoilseedsMethodsfordeterminationoflipaseactivity木标准适用于商品粮食脂肪酶活动度的测定。1仪器和用具1.11.21.31.41.5kIE形瓶:100.1,移液竹:5m1;分液漏斗:500.1,低温烘箱，研钵、细{1瓶等。2试剂2.1:一:1%百里香酚酞乙醇溶液;0.2N氛氧化钠乙醉溶液。乙碎和乙醚(4.1)混合液。2.4甲苯。2.52.6摇荡后，PH4.7缓冲液:贝取1N乙酸溶液250.1和1N乙酸钱溶液25.1,混合后，加水至1000.1.纯油:枯取向日葵油(或用纯花生油代替)约2508注入分液漏斗中加2%碱液100-150.1,静111,分层，弃去碱液。用水将油洗至中性，静置后，将油通过氯化钙柱干燥备用。3操作方法称取试样(带壳油料称子仁)2g倒入研钵中，加入lml纯油，混匀，加入5蒯缓冲液，研磨成稀糊状，转入锥形瓶卜，用5m工水洗净研钵。锥形瓶中加3滴甲苯，用称贷皿盖上瓶日，置于301C烘翔内保温24h。取出，加入乙醇乙醚混合液50m1，静置5min，加0.5m1百里香酚酞指示剂，旧0.2N碱乙醉溶液滴定至终点(浅蓝色)，记下用去的碱液毫升数(厂:)。另称取2g试样做对照试验，除不用30℃保温外，其余操作同上，记下用去的碱液毫升数(V.。4结果计算脂肪酶活动度按下列公式计算:脂肪酶活动度(ml碱液八9试样)二式‘卜V,—试样滴定用去碱液体积，ml,Yz—对照试验用去碱液休积，mI;N-实际碱液浓皮，N;W—试样重鼠,g;(V:一犷z)W(100一M)x1000国家标准局1985-11-02发布1986-07-01实施GB5523-85M—试样水分百分率，%。双试验结果允许差不超过平均值的10%，取平均值为测定结果。测定结果取小数点后第一位。附加说明.本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。
