中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T5090.1—2018商品化试剂盒检测方法霉菌和酵母菌方法一CommercialKitMethodMoldandYeastTestMethodI2018-03-12发布2018-10-01实施ICS00.000C00中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布SN/T0000—2019I前言SN/T5090《商品化试剂盒检测方法霉菌和酵母菌》共分为2部分：第1部分：方法一；第2部分：方法二。本部分为SN/T5090系列标准的第1部分。本部分按照GB/T1200给出的规则起草。本部分代替SN/T2560—2010《食品中霉菌和酵母菌的计数PetrifilmTM测试片法》。本部分与SN/T2566—2010相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——修改了标准的中英文名称；——修改了附录A；——增加了计算公式；——增加了附录B；本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局大连启元科技发展有限公司。本部分起草人：刘淑艳颜怀玉丁健孙晓飞蒋丹周振亚本部分所代替标准的历次版本发布情况为：SN/T2566—2010。1SN/T0000—2019商品化试剂盒检测方法霉菌和酵母菌方法一1范围本部分规定了食品中霉菌酵母菌测试片（PetrifilmTMYeastandMoldcountPlate）的检测方法。本部分适用于出口食品和原料中霉菌、酵母菌的计数。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB19489实验室生物安全通用要求SN/T2775商品化食品检测试剂盒评价方法SN/T3266食品微生物检验方法确认技术规范3生物安全措施为了保护实验室人员的安全和防止污染，应由具备资格的工作人员实施检测，所有培养物和废弃物的处理应按照GB19489有关规定执行。4技术概要霉菌酵母菌测试片法是用一种预先制备的含有指示剂及冷水可溶性凝胶的培养基系统进行微生物培养的方法。霉菌酵母菌测试片PYM（PetrifilmTMYeastandMold）培养基中含有作为载体的冷水可溶性凝胶及对霉菌和酵母菌敏感的磷酸酶指示染剂，以及抑制细菌生长的四环素、氯霉素。圆形生长区域中划分为30个1cmx1cm便于计数的方格。5设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如：5.1恒温培养箱：21℃-255.2电子天平：感量0.1g5.3均质器（旋刀式或拍击式）或等效的设备，转数8000rmin-10000rmin。5.4pH计或精密pH试纸：精密度0.1。5.5移液管：1mL（具0.01mL刻度），10mL（具0.1mL刻度）或电子移液...
