ICS67.140.10X55团体标准T/GZTSS7.3—2022普安红第3部分：工夫红茶加工技术规程Pu'anblackteaPart3:Technicalspecificationforprocessingcongoublacktea.2022-11-25发布2023-02-01实施贵州省茶叶学会发布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义.........................................................................14原料（鲜叶）要求..................................................................15加工基本要求......................................................................16工艺流程..........................................................................27加工技术要求......................................................................2全国团体标准信息平台T/GZTSS7.3—2022II前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》而制定。本文件T/GZTSS7《普安红综合标准体系》按部分发布，分为5部分：普安红第1部分产地环境条件普安红第2部分茶园生产管理技术规程普安红第3部分工夫红茶加工技术规程普安红第4部分工夫红茶普安红第5部分冲泡品饮指南本部分为T/GZTSS7第3部分。本文件由普安县茶业协会提出。本文件由贵州省茶叶学会归口。本文件起草单位：贵州省茶叶研究所、普安县茶业协会、普安县茶业发展中心、黔西南州农业农村局。本文件主要起草人：刘亚兵、王敏、杨矫萍、李玖美、韩丽、曹雨、陈怡、赵华富、丁钊、郭灿、段学艺全国团体标准信息平台T/GZTSS7.3—20221普安红第3部分：工夫红茶加工技术规程1范围本文件规定了普安红加工的术语和定义、原料（鲜叶）要求、加工基本要求、工艺流程、加工技术要求等要求。本标准适用于普安红工夫红茶产品的加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范SB/T10034茶叶加工技术术语3术语和定义SB/T10034界定的术...
