中华人民共和国国家标准GB28304—2012中华人民共和国卫生部发布2012-04-25发布2012-06-25实施食品安全国家标准食品添加剂可得然胶GB28304—20121食品安全国家标准食品添加剂可得然胶1范围本标准适用于以土壤杆菌属（Agrobacteriumbiovar1）细菌粪产碱杆菌（A.faecalisvar.）或放射性土壤杆菌（A.radiobacter）为产生菌，以蔗糖或葡萄糖等为主要原料，经特定的生物发酵并经提纯、干燥、粉碎而成的食品添加剂可得然胶。2化学名称、分子式、结构式2.1化学名称β-1,3-葡聚糖2.2分子式（C6H10O5）n2.3结构式3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或近白色取适量样品置于清洁、干燥的玻璃皿中，在自然光线下，观察其色泽和状态，嗅其气味气味无味或几乎无味状态粉末3.2理化指标：应符合表2的规定。GB28304—20122表2理化指标3.3微生物指标：应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/（CFU/g）≤10000GB4789.2大肠菌群/（MPN/g）＜3.0GB4789.3项目指标检验方法凝胶强度/（g/cm2）≥450附录A中的A.3可得然胶含量（以无水葡萄糖计），w/%≥80附录A中的A.4pH（1%水溶液）6.0～7.5GB/T9724干燥减量，w/%≤10GB5009.3直接干燥法a灰分，w/%≤6.0GB5009.4总氮，w/%≤1.5GB/T609铅（pb）/（mg/kg）≤0.5GB5009.12a干燥温度和时间分别为105℃和2.5h。GB28304—20123附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1溶解性试验试样不溶于水和乙醇。A.2.2碱溶解性试验称取0.2g试样，加入到5mL水中，搅拌形成悬浮液，加入1mL浓度为3mol/L的氢氧化钠溶液，不停振荡，试样溶解。A.2.3凝胶试验称取0.2g试样，置于盛有10mL水的18mm×180mm试管中，搅拌形成悬浮液，在沸水浴中加热10min，冷却至室温，有凝胶形成。A.2.4与酒石酸铜的沉淀反应试验制备2%（质量分数）的试样悬浮液，取10mL，加入5mL浓硫酸，在沸水浴中加热30min，冷却至室温，用BaCO3中和，将此混合液离心10min，取1mL上清液，加入到5mL热费林溶液中，生成红色沉淀。A.3凝胶强度的测定A.3.1仪器和设备凝胶仪或质构仪。A.3.2测定条件A.3.2.1设置模式：4号。A.3.2.2探头形状与尺寸：...
