第1页共47页食品流通八项制度1.从业人员健康检查管理制度和培训管理制度2.食品平安管理员制度3.食品平安自查与报告制度4.食品经营过程与控制制度5.场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度6.食品进货、查验、记录制度7.食品贮存管理制度8.食品平安突发事件应急处置方案为标准食品经营单位食品经营自律行为，切实树立食品平安第一责任人意识，认真履行新食品平安法等法律法规规定的义务，诚信经营，从源头上保证食品平安，结合实际，特制定食品平安管理八项自律制度。从业人员健康检查管理制度和培训管理制度一、健康检查管理制度1、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证前方可参加工作，不得超期使用健康证。健康证明应随身携带，以备检查。2、食品平安管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。3、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（二）食品从业人员培训管理制度1、食品从业人员必须接受食品平安法律法规和食品平安知识培训并经考核合格后，方可从事食品经营工作。2、认真制定培训方案，在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品平安等法律、法规的培训。3、定期组织本单位食品从业人员学习食品平安法食品平安法实施条例等法律、法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品平安法律、法规，做知法守法的模范。4、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员。第2页共47页5、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格前方可上岗。6、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。7、建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。食品平安管理员制度1、制定本单位食品平安管理制度和岗位责任制管理措施。2、制定本单位食品经营场所相关设施改善的规划。3、按食品经营许可证管理方法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。4、组织本单位食品从业人员进行食品平安有关法律和知识培训，培训合格者方可从事食品经营活动。5、建立并执行从业人员健康管理制度。6、对本单位贯彻执行食品平安法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。7、执行国家相关食...
