畜产品市场准入工作方案一、指导思想以提高畜产品质量，保障消费平安为核心，以畜产品质量平安监测、检验为重点，从畜禽养殖、屠宰加工、市场流通三个环节入手，对在我县销售的畜产品实行全过程质量监控，确保全县人民吃上平安放心的畜产品。二、根本目标逐步在从畜禽养殖、屠宰加工、市场流通到餐桌等各个环节建立和完善质量平安管理制度，实现标准化、标准化、无公害化。加强无公害畜产品产地建设，建立完善畜产品质量平安检测检验体系，建立健全由政府负总责、各相关部门协调配合的责任机制，统一领导，协调全县范围内的监督管理工作，实行严格的质量保障措施和切实可行的长效工作机制。实行畜产品市场准入后，进入x的畜产品必须是质量检验合格、证章齐全、到达食用平安标准的食品。三、畜产品准入重点区域、重点监测品种和工作重点畜产品市场准入是指经检测符合国家质量平安指标要求的畜产品，准予进入市场销售；未经认证或经检测不合格的畜产品，禁止进入市场销售。根据本县实际，在县XX县区内畜产品销售采取先重点、后一般，分层次推进，实行市场准入制度，（一）重点区域：超市、宾馆、连锁店、学校食堂、企业食堂、旅游效劳宾馆楼堂宾馆、畜产品批发市场等。（二）重点监测品种：猪肉、鸡肉、鸡蛋。（三）工作重点：1.建立畜产品质量平安承诺制度。超市、宾馆、连锁店、学校食堂、企业食堂、旅游效劳宾馆、饭店必须购置经检测合格的畜产品，并就所使用、经营的畜产品质量平安情况向消费者作出承诺。2.建立畜产品质量平安登记备案制度。超市、宾馆、连锁店单位食堂、饭店与畜产品经营者，要建立畜产品购销台帐，登记备案。台帐应详细记录购销渠道、品名、数量、日期、检疫证号、品质检测，台帐保存时间不得少于2年。3.建立畜产品质量平安公示制度。畜产品批发市场、超市、连锁店应当在显著位置设立公示牌，每天将畜产品质量平安检测结果进行公示，标明畜产品产地、质量等级、销售价格等内容。4.建立畜产品质量平安追溯制度。按照从生产到销售的每一个环节可相互追查的原那么，逐步建立畜产品生产、加工、运输、储藏、销售等各个环节登记制度。5.建立畜产品质量平安检测制度。畜产品经销场所要到达“五有〞：一是有检验检测场所，并配置现场快速畜产品质量检验设备；二是有检验监测人员；三是有检查检验和畜产品经营纪录；四是有畜产品经营管理的各项制度和操作规程；五是有一名畜产品平安专干。每月向县动物卫生监督所报告一次畜产品经营情...
