含酯的水果常见的有机物---乙酸乙酯含酯的水果一.酯1定义酸与醇起反应生成的类化合物课程导航：基础知识点讲解1.定义：酸与醇起反应生成的一类化合物。酸：羧酸、含氧无机酸HO－NO2+HO－C2H5→C2H5O－NO2+H2OHONO2+HOC2H5→C2H5ONO2+H2O2、羧酸酯的通式：或RCOOR′O或官能团：酯基3酯的命名某酸某酯OHCOCH2CH3甲酸乙酯3、酯的命名——某酸某酯OCOCHCH3COCH3乙酸甲酯甲酸乙酯COOC2H5COOC2H5O=CO=COCH2CH2COOC2H5O乙二酸乙二酯乙二酸二乙酯思考二乙酸乙二酯怎么写？OOCH2COH3CCH2OCOH3CO4.存在：酯类广泛存在于自然界里，低级酯是有芳香气味的液体，存在于种种水果和花草中在：水果和花草中。如：香蕉里含有乙酸异戊酯，苹果里含有戊酸戊酯等。5.用途：酯可用做溶剂，并用作制备饮料和糖果的香料。二.乙酸乙酯的分子结构分子式：C4H8O2Ⅰ球棍模型结构式：CHCHOOCHCHHHHHⅡ比例模型结构简式：CH3COOCH2CH3或CH3COOC2H51颜色，气味无色有芬芳气味三.乙酸乙酯的物理性质颜色，气味状态无色，有芬芳气味在常温下是液态，熔点-83.6℃,沸点77.2℃状态溶解性在常温下是液态，熔点83.6℃,沸点77.2℃难溶于水，溶于乙醇、氯仿、乙醚和苯等密度难溶于水，溶于醇氯仿醚和苯等密度0.902g/cm3，比水小密度密度g，水小四.乙酸乙酯的化学性质水解反应在有酸（或碱）存在的条件酯能发生水解反应生成对应的酸和醇在有酸（或碱）存在的条件下，酯能发生水解反应，生成对应的酸和醇。CHCOCH＋HOH＝O稀硫酸CH3—C—O—C2H5＋H—OH∆OCH3—C—OH＋H—O—C2H5＝当有碱存在时碱与水解生成的酸发生中和反应可使水解趋于完全。COCH＋NOH＝O∆当有碱存在时，碱与水解生成的酸发生中和反应，可使水解趋于完全。—C—O—C2H5＋NaOHCH3OCH3—C—ONa＋C2H5OH＝O【注意】：1乙酸乙酯的沸点较低（772℃）为了便于控制温度减少乙酸乙酯的蒸1、乙酸乙酯的沸点较低（77.2℃），为了便于控制温度，减少乙酸乙酯的蒸发，要用水浴加热，并且控温在70～80℃内；2酯的水解反应是酯化反应的逆反应在机酸催化酸酯的水解反2、酯的水解反应是酯化反应的逆反应。在无机酸催化下，乙酸乙酯的水解反应仍为可逆反应，稀硫酸只起催化作用,酯化反应是用浓硫酸,有利于吸水但在碱作催化剂时碱与水解生成的乙酸发生中和反应促进了酯的水。但在碱作催化剂时，碱与水解生成的乙酸发生中和反应，促进了酯的水解，可使水解趋于完全；3.酯化反应和酯的水解都属于取代反应；4.与O直接相连的C＝O较稳定故饱和的羧酸...
