现代食品现代食品XIANDAISHIPIN117117/食品科技食品科技FoodScienceandTechnologydoi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.24.029综合性高校功能性食品课程线上混合教学改革与探索ReformandExplorationofOnlineTeachingModeofFunctionalFoodCourseinComprehensiveColleges◎李倩，钱建亚（扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州225127）LIQian,QIANJianya(SchoolofFoodScienceandEngineering,YangzhouUniversity,Yangzhou225127,China)摘要：随着信息技术与多元化教学的快速发展，课程的线上混合教学模式已成了常态，该教学模式弥补了传统线下教学的不足，使学生的学习自主性最大化。本文基于2022年春季学期功能性食品的线上教学成果，探讨了运用MOOC（慕课）混合式教学、网络直播、案例分析、网络自学等多元化教学方法，对课程规划和教学效果进行总结归纳，以期为后疫情时代的教学改革提供有益思路。关键词：功能性食品；线上教学；多元化方法；教学改革Abstract：Withtherapiddevelopmentofinformationtechnologyanddiversifiedteachingmode,theonlinemixedteachingmodelofcourseshasbecomeroutineteachingmodel.Thisteachingmodelrecoverstheshortcomingsoftraditionalofflineteachingandmaximizesstudents’learningautonomy.Basedonthe2022springtermfunctionalfoodsonlineteachingachievements,thispaperdiscussestheuseofMOOChybridnetworkteaching,live,caseanalysis,networkself-study,andsummarizestheteachingeffectofcourseplanning.Thepaperprovidesusefulideasforteachingreforminthepost-epidemicera.Keywords：functionalfood;onlineteaching;methodsofdiversification;teachingreform中图分类号：G6422020年以来，面对国内外严峻的新冠肺炎疫情，教育部提出了“停课不停教、停课不停学”的应对政策。在此背景下，全国多所高校及广大教师积极响应国家要求，积极探索切实有效的线上混合教学模式。为替代传统课堂教学模式，发挥网络平台的最大潜力，在线上教学期间，要时刻注意积极调动学生的学习主动性，努力打造网络平台、教师与学生间的紧密联系，力求培养出能够从事食品研发、监测、管理与设计的“复合应用型”食品专业人才。功能性食品是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合性科学，涉及食品化学、食品营养学、食品加工工艺学等内容，既具有一定的理论性，又具有较强的实践性，涉及面广，属于专业拓展课程[1]。传...
