ammi的世界，其它资料请进入https://shop104408049.taobao.com/淀粉和油脂教案2教学重点：1、知道食用淀粉的重要性。学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。2、了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量3、了解葡萄糖的来源、特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。4、认识富含油脂的食物以及常见的油脂、油脂的分类、组成以及对生命活动的作用。教学难点：1、了解葡萄糖的生成、认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。2、知道酿酒中物质的转变、认识碳水化合物的概念、学习油脂的提取。仪器药品：饭粒、面团（馒头）土豆片，白糖、青菜、食盐、猪油、花生米、棉签、碘水、碘酒。教学过程：分析作业中错误：氧化铁写成FeO一引入：昨天了解一些简单的有机物，今天我们来了解一些食品中的有机物。[学生活动]：阅读P210[老师提问]：通过阅读，有收获的同学（不论多少）请举手，（选择基础差的同学回答）板书：一、淀粉：存在于：大米、面粉土豆，粉丝、山芋等食品中1．来自于光合作用2．在体内的代谢过程：葡萄糖在小肠里吸收后进入血液，由血红蛋白分子输送人体各组织文字：淀粉+水葡萄糖（人）纤维素+水葡萄糖（食草动物）符号：(C6H10O5)n+H2OnC6H12O6葡萄糖有甜味，易溶于水，白色粉末固体，在体内缓慢氧化释放热量。C6H12O6+6O26CO2+6H2O+QQ==2804Kg/180gC6H12O6低血糖：淀粉摄入量不足（或消化吸收能力差）血液中葡萄糖浓度太低。乏力疲倦昏迷休克。治疗方法：静脉输入葡萄糖。上述三种有机化合物属于糖类，习惯上也称为碳水化合物，原因有三：①糖类都是由C、H、O三种元素组成②当时发现的糖分子中H、O个数比恰好为2：1③且糖类的分子式都遵循Cn（H2O）m这个通式。[总结和探索]：淀粉①是人们食用的最主要糖类②水解产物是葡萄糖③淀粉的检验：与碘作用呈蓝色[演示]：用棉签蘸碘水或碘酒溶液涂抹在下列物质上：饭粒、面团（馒头）土豆片，白糖、青菜、食盐、猪油、花生米。[演示]：P216实验。简答：没有成熟的苹果遇碘变蓝色，成熟的苹果遇碘却不蓝色，用实验证明生苹果中含淀粉、熟苹果中含葡萄糖。§8、2淀粉油脂一、淀粉：存在于：大米、面粉土豆，粉丝、山芋等食品中1．来自于光合作用6CO2+6H2OC6H12O6+6O2葡萄糖又进一步转化为蔗糖（342）C12H22O11淀粉和纤维素(C6H10O5)n二、淀粉——葡萄糖——在小肠里吸收后进入血液——输送人体各组织——氧化放热文字：淀粉+水葡萄糖（人）纤维素+水葡萄糖...
