第4节化学物质与健康人体内的元素治病用的药品内容提要13食物中的营养素防范有害化学物质、保护身体健康24学习目标1、了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用；2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系；3、知道药品的概念及简单分类；4、了解化学品的危害，增强自我保护的意识。一、人体内的元素新知学习提问：人体内元素有50多种，这些元素主要以什么形式存在的呢？（1）氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；（2）其他元素主要以无机盐的形式存在。新知学习提问：各种元素在人体内的含量又是多少呢？新知学习（1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.45%，其他元素的含量很少；（2）在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类：①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。新知学习提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？新知学习常量元素和微量元素对人体的作用摄入量过低对人体健康的影响钙Ca铁Fe锌Zn碘I使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架——婴幼儿佝偻病：青少年影响—身高；成老年骨质疏松血红蛋白的成分，能帮助氧气运输引起贫血，患贫血病等儿童会影响生长发育，智力低下影响人体发育合成甲状腺素的原料缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小症新知学习海产品含丰富的碘国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐。新知学习观察活动：鉴别加碘食盐向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液颜色变化。现象：加入食盐后，试管中溶液变为蓝色。原理：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。结论：可用这种方法检验加碘食盐。二、食物中的营养素新知学习食物中的营养素：糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水1.糖类：（1）蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)等；（2）都由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物。新知学习新知学习①葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料C6H12O6+6O2===6CO2+6H2O释放能量酶人体所需能量的主要来源注意：（1“）摄入量低会造成低血糖”；（2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖在人体内代谢不...
