考点聚焦考点1食物中的有机物1．有机化合物(简称有机物)有机化合物——含有____元素的化合物。无机化合物——除有机物以外的其他化合物。有机化合物小分子如：甲烷、乙烯、乙醇等高分子如：淀粉、蛋白质、聚乙烯等[注意]含有碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、Na2CO3等，就属于无机物。碳2．食物中的主要有机物营养素生理功能主要来源蛋白质维持人体的___________和______________主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等糖类给肌体活动提供______，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等主要来自米、麦、薯类及水果油脂提供______来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄维生素调节新陈代谢，预防疾病水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等生长发育组织更新能量能量[辨析]蛋白质、淀粉的常用检验方法：蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧焦羽毛味，说明含有蛋白质。淀粉：向食物上滴加碘水，呈蓝色，说明含有淀粉。考点2化学元素与人体健康1．元素的分类(1)常量元素：在人体中含量高于0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮、钙等。(2)微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素，如铁、锌、硒、碘、氟等。2．元素的作用元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素，促进肌肉和神经的正常兴奋会患_________、骨质疏松症佝偻病元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起______________锌影响人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症碘是甲状腺素的重要成分会引起_________________，幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝氟能防治龋齿缺氟易产生________缺铁性贫血甲状腺肿大龋齿考点3均衡膳食食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须____________，使摄入的各种营养成分保持适当比例。[拓展]均衡膳食考点4远离有毒物质1．无机盐蛋白质________或遇到浓硝酸、____________和甲醛等物质时会变性，失去原来的生理功能。2．变质食品变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中黄曲霉毒素的毒性较大。3．拒绝烟草香烟的烟雾中最为有害的物质是___________、__________、焦油和重金属盐。4．毒品毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性，万万碰不得。受热重金属盐一氧化碳尼古丁[拓展]1.世界无烟日自20世纪50年代以来，全球范围内已有大量流行病学研究证实，吸烟是导致肺癌的首要...
