Q/SZSP三正食品（福建）有限公司企业标准Q/SZSP0001S-2019代替Q/SZSP0001S-2018熟制动物性水产制品2019-01-15发布2019-02-15实施三正食品（福建）有限公司发布Q/SZSP0001S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和特性指标（水分、氯化物）根据产品特征及配料制定，污染物限量依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告，微生物限量依据GB10136-2015《食品安全国家标准动物性水产制品》及GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准是对备案号为0595350404S-(2018)的企业标准Q/SZSP0001S-2018《熟制动物性水产制品》的修订（备案日期为2018年10月16日）。本标准与Q/SZSP0001S-2018相比，主要变化如下：——根据已更新的国家标准变更规范性引用文件；——规范表述文本内容；——范围中增加了大豆、黑豆、芸豆、红豆、榛子、青豆、花生、大豆蛋白制品、胡萝卜、白果、香菇、黑木耳、荸荠、山药、板栗等原料。本标准于2019年1月15日发布。本标准由三正食品（福建）有限公司提出。本标准由三正食品（福建）有限公司负责起草。本标准主要起草人：李亦群。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SZSP0001S—20191熟制动物性水产制品1范围本标准规定了熟制动物性水产制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，食用盐、味精、白砂糖、调味料酒、香辛料、食用植物油、芝麻、芝麻油、酱油、豆鼓、大豆、黑豆、芸豆、红豆、榛子、青豆、花生、大豆蛋白制品、胡萝卜、白果、香菇、黑木耳、荸荠、山药、板栗、甘草、柠檬酸、冰醋酸、明胶、黄原胶、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、辣椒红、阿斯巴甜、食品用香精中的几种为辅料，经原料验收、前处理、干燥、烹调油炸、调配、包装、高温杀菌等工序而制成的熟制动物性水产制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/...
