河南康普食品股份有限公司企业标准Q/HNKP0002S-2021_________________________________________________预包装冷藏膳食2021-04-05发布2021-04-05实施____________________________________________河南康普食品股份有限公司发布Q/HNKP0002S-2021前言本标准由河南康普食品股份有限公司提出。本标准起草单位：河南康普食品股份有限公司。本标准主要起草人：万升、张旭凯、宋新友、刘俊涛、赵念良、王静。本标准自发布实施日起替代Q/HNKP0002S-2021（410231S-2021）。Q/HNKP0002S-2021预包装冷藏膳食1范围本标准规定了预包装冷藏膳食的分类、要求以及检验方法、检验规则等。预包装冷藏膳食是由主食类产品（米饭、炒米饭、寿司/饭团、面食及淀粉制品、炒米粉），搭配或不搭配菜肴产品组合而成，并在0-5℃条件下贮存、运输的产品。1.1主食类1.1.1米饭：以大米、水为主要原料，配以燕麦、玉米、红小豆、板栗、薏米中的一种或几种为辅料，经过清洗、浸泡、熟制、快速冷却，使产品中心温度降到10℃以下，并确保产品在10℃以下进行包装的产品。1.1.2炒米饭：是以大米、水为主要原料，配以燕麦、小麦粉、糯米粉、鲜（冻）畜肉（牛肉、猪肉、羊肉）、鲜（冻）禽肉（鸡肉、鸭肉、鹅肉）、鲜（冻）动物性水产品（虾、鱼、鱼糜、鱿鱼、干贝、海米、虾米、鲍鱼、蛤蜊、海螺、章鱼）、鲜（冻）蔬菜（上海青、生菜、油麦菜、白菜、芹菜、甘蓝、九层塔、菠菜、番茄、萝卜、红薯、莲菜、花椰菜、西兰花、荸荠、辣椒、茄子、黄瓜、莴笋、竹笋、四季豆、青豆、荷兰豆、青蚕豆、笋瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、韭菜、洋葱、葱、香菜、蒜苗、茴香苗、蒜薹、嫩玉米粒）、禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋）、腌腊肉制品（腊肉、火腿、香肠、腊肠、咸肉）、培根、食用菌及其制品（香菇、平菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇、口蘑、草菇、银耳）、香菇酱、杏鲍菇酱、酱腌菜（黄瓜、金针菇、萝卜、榨菜）、植物油（大豆油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油）、橄榄油、坚果及籽类食品（板栗、花生、芝麻）、豆制品（豆腐、大豆蛋白、千张、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、豆豉）、食用猪油、食用盐、食糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖）、酱油、食醋、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、鸡汁调味料、酱（郫县豆瓣酱、蛋黄酱、黄豆酱、辣椒酱、芥末酱、沙拉酱、番茄酱、甜面酱、芝麻酱）、腐乳、咖喱粉、酵母抽提物、水产调味品（蚝油、鱼露、虾油、虾酱、海鲜酱）、复合调味料（排骨粉调味料、海鲜粉...
