河南省食品工业协会团体标准T/HNSPGYXHT/HNSPGYXH002-2022信阳毛尖茶中风味挥发物质测定气相色谱质谱法2022-09-13发布2022-09-16实施河南省食品工业协会发布T/HNSPGYXH002-2022I前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由河南省食品工业协会提出并归口。本文件起草单位：河南省产品质量监督检验院、河南农业大学、河南海瑞正检测技术有限公司、华测检测认证集团股份有限公司。本文件主要起草人：冯波、郝莉花、王振旭、赵芳、罗莉、马燕、黄现青、周楠、陈蕾、谢文佳、李存良、易善平、赵瑞瑞、王琨、张明奇、潘鹏云、冯琳琳、秦学磊、张晓红。T/HNSPGYXH002-20221信阳毛尖茶中风味挥发物质测定气相色谱质谱法1范围本文件规定了采用气相色谱质谱法测定信阳毛尖茶中主要（典型）风味挥发物质组成及含量的方法。本文件适用于信阳毛尖茶中主要（典型）风味挥发物质含量的测定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6379.2测量方法与结果的准确度（正确度与精密度）第2部分：确定标准测量方法重复性与再现性的基本方法。GB/T22737地理标志产品信阳毛尖茶。3术语和定义信阳毛尖茶：GB/T22737规定的绿茶。4原理信阳毛尖茶经粉碎过筛后，采用顶空进样，在色谱柱中对风味化合物组分分离，用质谱检测器检测，归一化法对风味挥发物质相对含量进行测定。5仪器和设备5.1气相色谱-质谱联用仪：气相色谱-质谱，配有EI源。5.2分析天平：感量0.1mg。5.3顶空瓶：20mL。5.4粉末筛：60目。6样品处理6.1试样制备T/HNSPGYXH002-20222信阳毛尖茶取200g，经粉碎机粉碎，过粉末筛，制成茶叶粉末，-18℃密封避光保存，待用。6.2样品处理称取茶叶粉末2g于20mL顶空瓶中，密封，待测。6.3仪器参考条件6.3.1顶空进样条件：顶空瓶温度：120℃；定量环温度：130℃；传输线温度：140℃；顶空瓶平衡时间50min；6.3.2参考色谱条件：色谱柱：DB-624UI（30m×0.25mm×1.4μm）毛细管色谱柱或等效色谱柱；载气条件：流速1.2mL/min，分流进样，分流比为20：1；进样口温度：260℃。进样量1.0μL；柱温箱升温程序：40℃保持3min，以5℃/min升至260℃；传输线温度：260℃。6.3.3质谱条件：检测方式：质量全扫描模式，扫描质量范围20m/z～600m/z；电离方式：电子轰击离子源（EI源...
