上海昌茂食品有限公司企业标准Q/SHCM0001S-2018益生菌固体饮料2019-01-26发布2019-01-26实施上海昌茂食品有限公司发布SHQB前言本标准按照GB7101《食品安全国家标准饮料》和产品特性编写。本标准由上海昌茂食品有限公司提出。本标准起草单位：上海昌茂食品有限公司。本标准主要起草人：周逸康、周其林。本标准为首次发布。SHQBQ/SHCM0001S-2018益生菌固体饮料1范围本标准规定了益生菌固体饮料的要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以抗性糊精（水溶性膳食纤维）、浓缩乳清蛋白粉、全脂乳粉、食用葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精等为主要原辅料，选择性添加一种或几种植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧杆菌、动物双歧杆菌、唾液乳杆菌、婴儿双歧杆菌等活性益生菌，经配料投料、搅拌、混合、包装、装箱等工艺制成的益生菌固体饮料。2规范性引用文件本标准所引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3要求3.1原辅料要求产品中所使用的原料、辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全，不应使用危害消费者健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物滋味、气味无异味，无异臭状态无正常视力可见外来异物，无结块3.3理化指标理化指标应符合GB7101的规定。SHQBQ/SHCM0001S-20183.4污染物限量污染物限量应符合GB2762中饮料类“固体饮料”的规定。严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。表2污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)，mg/kg≤0.9GB5009.123.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.6农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。3.7微生物限量微生物限量应符合GB7101的规定。3.8净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号令《定量包装商品...
