ICS67.040C53DB52贵州省地方标准DBS52/032—2018食品安全地方标准鱼酱酸调味料生产卫生规范2018-12-14发布2019-05-13实施贵州省卫生健康委员会发布DBS52/032—2018I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12术语和定义........................................................................13选址及厂区环境....................................................................14厂房和车间........................................................................15设施与设备........................................................................26卫生管理..........................................................................37食品原料、食品添加剂和食品相关产品................................................48生产过程的食品安全控制............................................................59检验..............................................................................610产品的贮存和运输.................................................................611产品召回管理.....................................................................612培训.............................................................................613管理制度和人员...................................................................614记录和文件管理...................................................................6DBS52/032—2018II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心提出。本标准由贵州省卫生健康委员会归口。本标准起草单位：黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、麻江县明洋食品有限公司。本标准主要起草人：邹大维、张建炀、刘桂琼、熊建军、顾阳、吴凯仪、杨坤、龙姜柳、钟定江、田其明。DBS52/032—20181食品安全地方标准鱼酱酸调味料生产卫生规范1范围本标准规定了鱼酱酸调味料生产过程的选址及厂区环境、厂房和车间、设施和设备...
