二，‘、手可幼匕乍到DB13地方标DB13/T751.准3-2005地理标志保护产品第3部分:暴县麻山药切片}}一12一29}旋2005一12一29}}h河北省质量技术监督局发布食品伙伴网http://www.foodmate.net/DH13/T751.3一2005}}J青DB13/T751-2005《地理标志保护产品》分为四个部分:—第1部分:盆县麻山药;—第2部分:条县麻山药粉;—第3部分:兹县麻山药切片;—第4部分:盆县麻山药光条。本部分为DB13/T751一2005的第3部分.本部分由兹县质量技术监督局提出。本部分起草单位:鑫县农业局。本部分主要起草人:齐红茹、李桂荣、宋海兰。食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB13/T751.3一2005地理标志保护产品第3部分:氮县麻山药切片范围DB13/T751的本部分规定了忿县麻山药切片的原材料、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本部分适用于以盆县麻山药为原料加工而成的麻山药切片。2规范性引用文件下列文件中的条款通过DB13/T751-2005的本部分的引用而成为本部分的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T4789.2-2003食品卫生微生物检验菌落总数测定GB/T5009.3-2003食品中水分的测定GB/T5009.5-2003食品中蛋白质的测定GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12-2003食品中铅的测定GB/T5009.123-2003食品中铬的测定GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定GB7718-2004预包装食品标签通则3原材料原材料用新鲜忿县麻山药。麻山药应成熟良好，无病虫害，无严重机械伤。4要求4.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目色泽滋味气味组织形态杂质要求色泽原白具有本品种应有的滋味及香味，无异味，口感脆呈片状，厚度0.25cm^-0.4cm,形状基本完整，少碎片无肉眼可见的外来杂质4.2理化要求食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB13/T751'.3一2005应符合表2的规定。表2理化要求项目要求含水量%镇S.5蛋白质%S.52(士0.35)4.3卫生要求应符合表3的规定。表3卫生要求项目指标铅}/掩(1砷mg/kg镇0.O1汞mg/kg0.0l铬mB/吨(0.03菌落总数(个/9)簇10000}}试验方法5.1感官检验在光线明亮的室内，把产品去掉包装，置于白瓷盘中，用感官对色泽、滋味、形状进行检验。5.2理化检验5.2.1水分测定按GB/T5009.3-2003规定进行。5.2.2蛋白质测定按GB/T5009.5-2003规定进行。5.3卫生检验5.3.1汞、铭...
