全国团体标准信息平台T/TJCY001—20221前言本文件按照按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结果和起草规则》的规定起草。本文件代替T/TJCY001-2021《天津地方传统名吃制作加工技术规范杨村糕干》，与T/TJCY001-2021相比，仅进行编辑性改动。本文件由天津市餐饮行业协会小吃专业委员会提出。本文件由天津市餐饮行业协会归口。本文件主要起草单位：天津市餐饮行业协会、天津市餐饮行业协会小吃专业委员会、天津食天下文化传播有限公司。本文件主要起草人：李家津、宋冠鸣、张杰。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：----T/TJCY001-2018、T/TJCY001-2021；----本次为第二次修订。全国团体标准信息平台T/TJCY001—20222天津地方传统名吃制作加工技术规范杨村糕干1范围本标准规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。该标准适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调制、成型、熟制、冷凉、包装等程序加工制作而成的杨村糕干。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB/T1445绵白糖GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌霉素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量全国团体标准信息平台T/TJCY001—20223GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号《食品标识管理规定》3术语与定义GB14881、GB7718中确立的术语与定义适用于本标准。4要求4.1原辅料要求4.1.1大米应符合GB/T1354及GB2715的规定。4.1.2绵白糖应符合GB/T1445及GB13104的规定。4.1.3水应符合GB5749的规定。...
