ICS01.020A015团体标准T/HSPX04—2021和硕葡萄酒产区原料葡萄采收运输保藏要求2021-12-28发布2022-01-01实施和硕县葡萄酒行业协会发布T/HSPX04—2021I前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构，不承担识别专利的责任。本文件由和硕县葡萄酒行业协会提出。本文件由和硕县林业和草原局归口。本文件起草单位：和硕米兰天使酒庄、新疆芳香庄园酒业股份有限公司、和硕县林业和草原局、巴州林业科学技术推广中心。本文件主要起草人：贺宽存、杜展成、欧音高娃、王秀梅、江振斌、侯丽丽、斯琴。T/HSPX04—20212和硕葡萄酒产区原料葡萄采收运输保藏要求1范围本文件规定了和硕葡萄酒产区原料葡萄的采收、运输要求及保藏管理要求。本文件适用于和硕葡萄酒产区酿酒葡萄种植区。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12456食品中总酸的测定T/HSPX02和硕葡萄酒产区原料葡萄质量分级3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果实着色深色品种果粒开始着其固有的色泽，浅色品种开始转为白色，绿色品种果肉开始变软。4采收4.1采前预测4.1.1内容采前要做糖、酸含量及着色度的预测，便于合理安排采收时间及加工前的各项准备工作。4.1.2预测期和次数果粒着色至开始采收为预测期。前期间隔5d、后期间隔2d预测一次。4.1.3样株选取用对角线随机取样法在每块地上选取5个点，每点取2株，每株在中部取一穗果，共取10穗。取样时每穗取上中下部各一粒果实，共取30粒。样品应在取样当日测定。4.1.4测定4.1.4.1着色度用目测法测定，测定结果按式（1）计算着色度：=……………………………………………………（1）式中：X——着色度，%；V——着色果，个；V0——取样总数，个。X1000VVT/HSPX04—202114.1.4.2总糖用折光测糖仪或测糖仪测定混合样品的可溶性固形物数值，然后按T/HSPX02中附表A、附表B的规定换算成总糖含量。4.1.4.3总酸按GB/T12456的规定执行。4.2采收4.2.1采收期的确定根据每次预测数值，做出糖、酸含量变化图，当糖、酸含量和着色度的测定连续两次以上符合T/HSPX02要求时，可确定为采收开始期。采收前还要根据土壤含水量和果实成熟情况，确定灌水量，一般情况下采收...
