中华人民共和国国家标准GB29977—2013食品安全国家标准食品添加剂2-乙酰基吡咯2013-11-29发布2014-06-01实施GB29977—20131食品安全国家标准食品添加剂2-乙酰基吡咯1范围本标准适用于由吡咯和N,N-二甲基乙酰胺为原料制得的食品添加剂2-乙酰基吡咯。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称2-乙酰基吡咯2.2分子式C6H7ON2.3结构式HNO2.4相对分子质量109.13（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色至微黄色将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察状态结晶香气面包香、胡桃香、甘草样香气GB/T14454.23.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法2-乙酰基吡咯含量，w/%≥97.0附录A熔点(℃)87～93GB/T14457.3GB29977—20132附录A2-乙酰基吡咯含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。试样制备：称取试样1g溶于10mL无水乙醇中，摇匀备用。A.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂2-乙酰基吡咯气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。GB29977—20133附录B食品添加剂2-乙酰基吡咯气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂2-乙酰基吡咯气相色谱图见图B.1。1——乙醇；2——2-乙酰基吡咯。图B.1食品添加剂2-乙酰基吡咯气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：0.25μm。B.2.4色谱炉温度：180℃恒温10min；然后线性程序升温从180℃～200℃，速率10℃/min；最后在200℃恒温20min。B.2.5进样口温度：240℃。B.2.6检测器温度：240℃。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9柱前压：60kPa。B.2.10进样量：约0.2μL。B.2.11分流比：100︰1。
