中华人民共和国国家标准GB14759—2010中华人民共和国卫生部发布2010-12-21发布2011-02-21实施食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸GB14759—2010I前言本标准代替GB14759—1993《食品添加剂牛磺酸》。本标准与GB14759—1993相比，主要变化如下：——修改了范围；——硫酸盐指标由≤0.2%修改为≤0.02%；——氯化物指标由≤0.1%修改为≤0.02%；——牛磺酸指标由≥98.5%修改为98.5%～101.5%；——增加了电导率的指标及测定方法；——增加了pH的指标及测定方法；——增加了铵盐的指标及测定方法；——修改了鉴别试验；——牛磺酸的测定方法增加电位滴定法。本标准的附录A和附录B为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB14759—1993。GB14759—20101食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸1范围本标准适用于以环氧乙烷或2-氨基乙醇为起始原料，经化学合成法制得的食品添加剂牛磺酸。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量3.1化学名称2-氨基乙磺酸3.2分子式C2H7NO3S3.3结构式3.4相对分子质量125.15（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取试样10mL，置于试管中，在自然光线下，观察色泽和组织状态，嗅其气味。气味无臭组织状态结晶或结晶性粉末4.2理化指标：符合表2的规定。GB14759—20102表2理化指标项目指标检验方法牛磺酸（C2H7NO3S，以干基计）w/%98.5～101.5附录A中A.4电导率(μs.cm-1)≤150附录A中A.5pH4.1～5.6附录A中A.6易炭化物通过试验附录A中A.7灼烧残渣w/%≤0.1附录A中A.8干燥减量w/%≤0.2附录A中A.9砷（As）/（mg/kg）≤2附录A中A.10澄清度试验通过试验附录A中A.11氯化物（以Cl-计）w/%≤0.02附录A中A.12硫酸盐（以SO42-计）w/%≤0.02附录A中A.13铵盐（以NH4+计）w/%≤0.02附录A中A.14重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.15GB14759—20103附录A（规范性附录）检验方法A.1安全提示本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。A.2一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008中规定的三...
