中华人民共和国国家标准GB29220—2012食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）中华人民共和国卫生部发布2012-12-25发布2013-01-25实施GB29220-20121食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）1范围本标准适用于以硬脂酸与失水山梨醇为原料，经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）。2化学名称山梨醇酐三硬脂酸酯3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽常温下为黄色至白色取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下目视观察色泽和状态状态常温下为蜡状固体3.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法脂肪酸，w/%85～92附录A中A.4多元醇，w/%14～21附录A中A.5酸值（以KOH计）/（mg/g）≤15附录A中A.6皂化值（以KOH计）/（mg/g）176～188附录A中A.7羟值（以KOH计）/（mg/g）66～80附录A中A.8水分，w/%≤1.5附录A中A.9灼烧残渣，w/%≤0.50GB/T7531a铅（Pb）/（mg/kg）≤2GB5009.12凝固点/℃47～50附录A中A.10a灼烧温度为850℃±25℃。GB29220-20122附录A检验方法A.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况，操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。试验方法中所用溶液在未指明溶剂时，均指水溶液。A.3鉴别试验A.3.1脂肪酸酸值的测定A.3.1.1试剂和材料A.3.1.1.1无水乙醇。A.3.1.1.2氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.5mol/L。A.3.1.1.3酚酞指示液：10g/L。A.3.1.2分析步骤称取约3gA.4.3.2中的凝固物D，精确至0.001g，置于锥形瓶中，加入50mL无水乙醇溶解，必要时加热。加入5滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，保持30s不褪色为终点。A.3.1.3结果计算脂肪酸酸值w1,以氢氧化钾(KOH)计,数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.1)计算：mMcVw11…………………………………………(A.1)式中：V1——氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(mL)；c——氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m——试样质量的数值，单位为克(g)；M——氢氧化钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M=56.109]。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定...
