中华人民共和国国家标准GB5413.30—2010食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定NationalfoodsafetystandardDeterminationofimpuritiesinmilkandmilkproducts中华人民共和国卫生部发布2010-03-26发布2010-06-01实施GB5413.30—2010I前言本标准代替GB/T5413.30-1997《乳与乳粉杂质度的测定》。本标准的附录A和附录B为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T5413.30-1997。GB5413.30—20101食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定1范围本标准规定了乳和乳制品杂质度的测定方法。本标准适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、炼乳及乳粉杂质度的测定，不适用于含非乳蛋白质、淀粉类成分、不溶性有色物质及影响过滤的添加物质。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3原理试样经过滤板过滤、冲洗，根据残留于过滤板上的可见带色杂质的数量确定杂质量。4仪器和设备4.1过滤设备：杂质度过滤机或配有可安放过滤板漏斗的2000mL～2500mL抽滤瓶。4.2过滤板：直径32mm，单位面积质量为135g/m2，符合附录A的要求，过滤时通过面积的直径为28.6mm。4.3杂质度标准板。4.4杂质度标准板的制作方法见附录B。4.5天平：感量为0.1g。5分析步骤液体乳样量取500mL；乳粉样称取62.5g（精确至0.1g），用8倍水充分调和溶解，加热至60℃；炼乳样称取125g（精确至0.1g），用4倍水溶解，加热至60℃，于过滤板上过滤，为使过滤迅速，可用真空泵抽滤，用水冲洗过滤板，取下过滤板，置烘箱中烘干，将其上杂质与标准杂质板比较即得杂质度。当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时，判定为杂质含量较多的级别。6分析结果的表述与杂质度标准比较得出的过滤板上的杂质量，即为该样品的杂质度。7精密度GB5413.30—20102按本标准所述方法对同一样品所作的两次重复测定，其结果应一致，否则应重复再测定两次。GB5413.30—20103附录A（规范性附录）杂质度过滤板的检验A.1试剂盒材料A.1.1润湿剂：1%溶液。使用一种湿雾剂或其他合适的润湿剂。A.1.2植物胶溶液：将0.75g角豆胶或其他合适的胶加到100mL水中，然后用搅拌器搅拌。通过抽真空或加热处理，使溶液排除气泡。煮沸、冷却，然后加2mL40%甲醛溶液。为了便于在没有搅拌的情况下在水中分离，可将0.75g角豆胶溶入100mL容量瓶内的几毫升乙醇中。用水稀释至刻度，充...
