GB/T17336—1998前言红曲色素作为食品着色剂已经列入GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准，按正常需要量加入。目前未发现国内外食品中红曲色素的薄层层析检测方法，我们选用先制定标准TLC板，柱层去掉干扰物，本法快速、准确。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准起草单位：中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所、卫生部食品卫生监督检验所和中国药品生物制品检定所。本标准起草人：李严巍、王梅、鲁雁飞、杨祖英、刘宝灵。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。中华人民共和国国家标准食品中红曲色素的测定DeterminationofmonascascoloursinfoodsGB/T17336—19981范围本标准规定了用薄层层析方法测定食品中红曲色素。本标准适用于食品中红曲色素的测定。2原理样品中红曲色素经提取，净化后，TLC分离，与标准TLC板比较定性，选用分配系数在两相中不同而达到分离的目的。3试剂3．1硅胶：柱层析用，120～180目。3．2奎胶GF254。3．3甲醇。3．4正己烷﹕醋酸乙酯﹕甲醇（5﹕3﹕2）。3．5氯仿﹕甲醇（8﹕3）。3．6海沙：先用1﹕10盐酸煮沸15min，用水洗至中性，再于105℃干燥，贮于具塞的玻璃瓶中，备用。3．7石油醚：沸程60～90℃。3．8红曲色素的标准溶液：取1g红曲色素，加入30mL甲醇溶解，然后加入5g硅胶，拌匀，装入50g硅胶层析柱中（湿法装柱），将拌有硅胶的红曲色素装在柱项，后用甲醇洗脱；直至洗脱下来的甲醇无色为止，然后减压浓缩至膏状，于60～70℃烘箱中烘干，约剩下0.89g的红曲色素作为薄层分析用标准品。用甲醇配成1mg/mL的标准溶液。3．9红曲色素标准使用液：临用时吸取标准溶液5.0mL，置于50mL容量瓶中，加甲醇稀释至刻度，此溶液每毫升相当于0.1mg红曲色素。4仪器4．1微量注射器10μL。中华人民共和国卫生部1998—04—20批准1999—01—01实施中华人民共和国卫生部1998—04—20批准1999—01—01实施GB/T17336—19984．2展开槽25cm×6cm×4cm。4．3薄层板：市售预制硅胶GF254板。4．4层析柱。4．5接收瓶。4．6全玻璃浓缩器。4．7真空泵。5操作方法5．1样品处理5．1．1配制酒：取10mL样品，于水浴上挥干，加少量乙醇溶解残渣，进行薄层分析。5．1．2蛋糕：取30.0g蛋糕，搅碎，加海沙少许，混匀，用热风机吹干样品即可，加入30mL石油醚去脂肪，重复3～5次，弃去石油醚，然后将蛋糕渣放入通风橱中，残余石油醚自然挥除后，放入蒸馏瓶中，加95%乙醇约90mL，回流30min，过滤，用乙醇洗涤5次，合并提取液，...
