中华人民共和国国家标准GB25550－2010中华人民共和国卫生部发布2010-12-21发布2011-02-21实施食品安全国家标准食品添加剂L-肉碱酒石酸盐GB25550－2010I前言本标准的附录A和附录B为规范性附录。GB25550－20101食品安全国家标准食品添加剂L-肉碱酒石酸盐1范围本标准适用于以食品添加剂L-肉碱和酒石酸为原料合成的食品添加剂L-肉碱酒石酸盐。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量3.1化学名称(R)-双[(3-羧基-2-羟丙基)三甲胺基]-L-酒石酸盐3.2分子式C18H36N2O123.3结构式3.4相对分子质量472.49（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，目视观察。组织状态结晶性粉末4.2理化指标：应符合表2的规定。GB25550－20102表2理化指标项目指标检验方法L-肉碱（以干基计），w/%68.2±1.0附录A中A.4酒石酸（以干基计），w/%31.8±1.0附录A中A.5干燥减量，w/%≤0.5附录A中A.6灼烧残渣，w/%≤0.5附录A中A.7pH（100g/L水溶液）3.0～4.5附录A中A.8比旋光度αm(20℃,D)/[(º)·dm2·kg-1]﹣11.0～﹣9.5附录A中A.9砷（As）/（mg/kg）≤1附录A中A.10重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.11GB25550－20103附录A（规范性附录）检验方法A.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682－2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1化学法A.3.1.1试剂和材料A.3.1.1.1甘油。A.3.1.1.2硫的二硫化碳溶液：20g/L。取硫磺2g，加二硫化碳使其溶解成100mL。A.3.1.1.3乙酸铅试纸：取乙酸铅10g，加新煮沸过的冷水溶解，滴加冰乙酸使溶液澄清，再用新煮沸过的冷水稀释至100mL，取滤纸条浸入乙酸铅试液中，湿透后取出，在100℃干燥。A.3.1.2分析步骤称取约50mg实验室样品，置于试管中，加硫的二硫化碳溶液一滴，混匀，加热片刻后，在干试管口盖上乙酸铅试纸，将试管悬于预热至170℃左右的甘油浴中，3min～4min...
