�����������犌犅１８８６．４１—２０１５����������������２０１５０９２２��２０１６０３２２�����������������������犌犅１８８６．４１—２０１５Ⅰ前言本标准代替ＧＢ１３８８６—２００７《食品添加剂黄原胶》。本标准与ＧＢ１３８８６—２００７相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂黄原胶”。犌犅１８８６．４１—２０１５１食品安全国家标准食品添加剂黄原胶１范围本标准适用于以甘兰黑腐病黄单胞菌（犡犪狀狋犺狅犿狅狀犪狊犮犪犿狆犲狊狋狉犻狊）为产生菌，以淀粉质为主要原料，经特定的生物发酵并经提纯、干燥、粉碎而成的食品添加剂黄原胶。２结构式３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽类白色或浅米黄色状态颗粒或粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。犌犅１８８６．４１—２０１５２表２理化指标项目指标检验方法黏度／ｃＰ≥６００附录Ａ中Ａ．３剪切性能值≥６．５附录Ａ中Ａ．４干燥失重，狑／％≤１５．０附录Ａ中Ａ．５灰分，狑／％≤１６．０附录Ａ中Ａ．６总氮，狑／％≤１．５附录Ａ中Ａ．７丙酮酸，狑／％≥１．５附录Ａ中Ａ．８铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２．０ＧＢ５００９．１２３．３微生物学指标微生物学指标应符合表３的规定。表３微生物学指标项目指标检验方法菌落总数／（ＣＦＵ／ｇ）≤５０００ＧＢ４７８９．２大肠菌群／（ＭＰＮ／ｇ）≤３．０ＧＢ４７８９．３沙门氏菌０／２５ｇＧＢ４７８９．４霉菌和酵母／（ＣＦＵ／ｇ）≤５００ＧＢ４７８９．１５犌犅１８８６．４１—２０１５３附录犃检验方法犃．１一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２鉴别试验犃．２．１溶解性试验称取１ｇ（精确到０．０１ｇ）试样，慢慢倾入装有１００ｍＬ水的烧杯中，浸泡１５ｍｉｎ后，小心将搅拌棒浸入水中，慢慢开启搅拌器至转速２００ｒ／ｍｉｎ，２５ｍｉｎ后即可完全溶解。按该方法将试样加入乙醇、丙酮或乙醚中不溶解。犃...
