中华人民共和国国家标准GB1886.239—2016食品安全国家标准食品添加剂琼脂2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.239—2016Ⅰ前言本标准代替GB1975—2010《食品安全国家标准食品添加剂琼脂(琼胶)》。本标准与GB1975—2010相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂琼脂”;———修改了鉴别试验;———增加了明胶试验项目;———删除了凝胶强度项目;———删除了产品规格;———修改了铅指标。GB1886.239—20161食品安全国家标准食品添加剂琼脂1范围本标准适用于以石花菜(Gelidium)、江蓠(Gracilaria)、紫菜(Pyropia)及其他红藻类为原料,经浸出、脱水干燥等工艺加工制得的食品添加剂琼脂。2技术要求2.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽类白色或淡黄色状态均匀粉状或条状气味具有本产品固有气味,无异味,无刺激性气味取试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光下,观其色泽和性状,嗅其气味。当怀疑试样有异味时,可取少量试样置于密闭的锥形瓶中并浸泡于60℃~70℃水浴,5min后打开杯盖,同时立刻嗅闻杯口处上方区域2.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分,w/%≤22.0GB5009.3a灰分,w/%≤5.0GB5009.4b水不溶物,w/%≤1.0附录A中A.3淀粉试验通过试验附录A中A.4明胶试验通过试验附录A中A.5铅(Pb)/(mg/kg)≤3.0GB5009.75砷(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76a称取试样1g~2g。b称取试样1g。GB1886.239—20162附录A检验方法A.1一般规定本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1盐酸。A.2.1.2碘溶液(0.01mol/L):称取1.3g碘及3.5g碘化钾溶于100mL水中,加水稀释至1000mL,摇匀,贮存于棕色瓶中,现用现配。A.2.1.3试样溶液(5g/L):称取1.0g试样于烧杯中,加入200mL水煮沸溶解,冷却至40℃~45℃备用。A.2.1.4硫酸铵溶液:400g/L。A.2.1.5碱式醋酸铅溶液(95g/L):取9.5g碱式醋酸铅晶体,溶解于100mL沸水中,冷却备用。A.2.1.6氢氧化钠溶液:40g/L。A.2.1.7酒石酸铜碱性溶液:本液分为甲液与乙液,临用时取等量混合使用。甲液:称取硫酸铜6.93g,溶解在适量的水中,定容至100mL。乙液:称取酒石酸钾钠34.6g、氢氧化钠10g,溶解在...
