中华人民共和国国家标准犌犅１８８６．６５—２０１５食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯２０１５０９２２发布２０１６０３２２实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布犌犅１８８６．６５—２０１５１食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯１范围本标准适用于以饱和或不饱和脂肪酸或油脂与甘油反应生成的，经过或不经过分离提纯等加工得到的食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）。２结构式α单ＣＨ２ＯＯＣＲＣＨＯＨＣＨ２ＯＨβ单ＣＨ２ＯＨＣＨＯＯＣＲＣＨ２ＯＨα，β双ＣＨ２ＯＯＣＲＣＨＯＯＣＲＣＨ２ＯＨα，α双ＣＨ２ＯＯＣＲＣＨＯＨＣＨ２ＯＯＣＲ其中：ＯＣＲ表示脂肪酸基团。３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽乳白色、淡黄色或黄色至浅棕色状态黏性液体、膏体、固体或粉末状固体取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。表２理化指标项目指标检验方法总单甘油脂肪酸酯符合声称附录Ａ中Ａ．３水分，狑／％≤２．０ＧＢ５００９．３中卡尔·费休法游离甘油，狑／％≤７．０附录Ａ中Ａ．３酸值（以ＫＯＨ计）／（ｍｇ／ｇ）≤６．０附录Ａ中Ａ．４犌犅１８８６．６５—２０１５２表２（续）项目指标检验方法皂质（以油酸钠计），狑／％≤６．０附录Ａ中Ａ．５铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２．０ＧＢ５００９．７５犌犅１８８６．６５—２０１５３附录犃检验方法犃．１一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应为分析纯或高于分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２和ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备，试验用水应符合ＧＢ／Ｔ６６８２中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２鉴别试验试样不溶于水，可溶于乙醇、三氯甲烷或苯。犃．３总单甘油脂肪酸酯和游离甘油的测定犃．３．１方法提要由于单、双甘油脂肪酸酯的沸点很高，不能直接进入色谱柱，否则会堵塞色谱柱。在本方法中，通过单、双甘油脂肪酸酯和硅烷化试剂（ＢＳＴＦＡ、ＴＭＣＳ）进行化学衍生化反应，形成挥发性硅烷化衍生物，降低了沸点，就可以通过气相色谱进行分析。犃．３．２试剂和材料犃．３．２．１吡啶。犃．３．２...
