中华人民共和国国家标准GB1886.243—2016食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.243—2016Ⅰ前言本标准代替GB1976—2008《食品添加剂褐藻酸钠》。本标准与GB1976—2008相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)”;———增加了结构式、分子式和相对分子质量;———增加了鉴别试验;———删除了产品规格;———删除了透光率;———修改铅指标。GB1886.243—20161食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)1范围本标准适用于从海带(Laminaria)、马尾藻(Sargassum)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中,经提取加工制得的食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式(C6H7O6Na)n2.2结构式———G(1C4)———G(1C4)———M(4C1)———M(4C1)———Gα-1,4α-1,4β-1,4β-1,42.3相对分子质量2.3.1结构单元:理论值198.11,实际平均值222。2.3.2大分子典型平均值:10000~600000(按2013年国际相对原子质量)。3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色至浅黄色或浅黄褐色状态丝状、粒状或粉末状取试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光下,观其色泽和状态GB1886.243—201623.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法黏度(20℃)/mPa·s符合声称附录A中A.3pH6.0~8.0GB/T9724a水分,w/%≤15.0GB5009.3直接干燥法水不溶物,w/%≤0.6附录A中A.4灰分(以干基计),w/%18.0~27.0GB5009.4铅(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.75砷(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.76a10g/L试样溶液。GB1886.243—20163附录A检验方法A.1一般规定本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1乙醇:化学纯。A.2.1.2乙醚:化学纯。A.2.1.3试样溶液(5g/L):称取0.5g试样,在搅拌状态下慢慢加入100mL水中,不断搅拌,直至呈均匀的溶液,放置至气泡脱尽,备用。A.2.1.4氯化钙溶液:25g/L。A.2.1.5硫酸铵饱和溶液:称取78g硫酸铵,加入100mL水,在加热状态下使其溶解,放置过夜,上层清液即为硫酸铵饱和溶液。A.2.2鉴别试验A...
