中华人民共和国国家标准GB5009.42—2016食品安全国家标准食盐指标的测定2016-08-31发布2017-03-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB5009.42—2016Ⅰ前言本标准代替GB/T5009.42—2003《食盐卫生标准的分析方法》。本标准与GB/T5009.42—2003相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食盐指标的测定”;———删除了感官检查、水不溶物、氟、锌、铜、亚硝酸盐等的分析方法;———修改了氯化钠、氯离子、镁、硫酸根、铅、钡、碘等的分析方法;———增加了钙、氯化钾的分析方法;———明确了食盐中总砷、镉、总汞的分析方法。GB5009.42—20161食品安全国家标准食盐指标的测定1范围本标准规定了食盐中氯化钠、铅、总砷、镉、总汞、钡、氯化钾、亚铁氰化钾、碘的检测方法。本标准适用于食盐指标的测定。2氯化钠的测定2.1水分的测定按GB5009.3中直接干燥法操作,将干燥温度设定为140℃±2℃。干燥至前后两次质量差不超过5mg,即为恒重。2.2氯离子的测定2.2.1原理样品溶解后,用铬酸钾作指示剂,用硝酸银标准滴定溶液滴定,测定氯离子的含量。2.2.2试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。2.2.2.1试剂2.2.2.1.1硝酸银。2.2.2.1.2铬酸钾。2.2.2.2试剂的配制2.2.2.2.1硝酸银标准滴定溶液(0.1mol/L)。2.2.2.2.2铬酸钾指示剂:称取10g铬酸钾溶于100mL水中,搅拌下滴加硝酸银溶液至出现红棕色沉淀,过滤。2.2.3仪器和设备2.2.3.1天平:感量0.1mg。2.2.3.2水浴锅。2.2.4分析步骤2.2.4.1试样处理称取25g(精确至0.001g)粉碎的试样于400mL烧杯中,加约200mL的水,加热,用玻璃棒搅拌至全部溶解。冷却后转移至500mL容量瓶,加水定容,摇匀,必要时过滤。吸取25.00mL试样溶液于GB5009.42—20162250mL容量瓶中,用水定容,混匀。2.2.4.2测定吸取25.00mL稀释的试样溶液(2.2.4.1)于150mL锥形瓶中,加水至50mL,加入4滴铬酸钾指示剂(2.2.2.2.2),边搅拌边用硝酸银标准滴定溶液(2.2.2.2.1)滴定,直至悬浊液中出现稳定的桔红色为终点。同时做空白试验。2.2.5分析结果的表述试样中氯离子含量按式(1)计算:X1=(V1-V0)×c×35.453×fm×1000×100…………………………(1)式中:X1———试样中氯离子含量,%;V1———硝酸银标准滴定溶液的用量,单位为毫升(mL);V0———空白试验硝酸银标准滴定溶液的用量,单位为毫升(mL);c———硝酸银标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);35.453———氯离子的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)...
