中华人民共和国国家标准GB2715—2016食品安全国家标准粮食2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB2715—2016Ⅰ前言本标准代替GB2715—2005《粮食卫生标准》。本标准与GB2715—2005相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准粮食”;———修改了术语和定义;———修改了感官要求;———修改了有毒有害菌类、植物种子指标;———修改了理化指标;———修改了贮存及运输要求;———修改了附录。GB2715—20161食品安全国家标准粮食1范围本标准适用于供人食用的原粮和成品粮,包括谷物、豆类、薯类等。本标准不适用于加工食用油的原料。2术语和定义2.1原粮未经加工的谷物、豆类、薯类等的统称。2.2成品粮原粮经机械等方式加工的初级产品,如大米、小麦粉等。2.3热损伤粒由于微生物或其他原因产热及受热而改变了正常颜色或受到损伤的籽粒。2.4麦角麦角菌[Clavicepspurpurea(Fr.)Tul.]在黑麦、小麦、大麦、燕麦等禾本科植物子房内寄生而形成的菌核。2.5毒麦常和小麦混生在一起,其外形与小麦类似,籽粒中含有毒麦碱的禾本科黑麦草属的草本植物。2.6霉变粒粒面明显生霉并伤及胚或胚乳或子叶、无食用价值的颗粒。3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。GB2715—20162表1感官要求项目要求检验方法色泽、气味具有正常粮食的色泽、气味GB/T5492热损伤粒/%小麦≤0.5按GB/T5494中不完善粒检验的规定,挑拣出热损伤粒,进行称量、计算含量霉变粒/%大豆≤除大豆外的其他粮食≤1.02.0按GB/T5494中不完善粒检验的规定,挑拣出霉变粒,进行称量、计算含量3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法总氢氰酸/(mg/kg)木薯粉≤10GB5009.36单宁(以干基计)/%高粱米、高粱粉≤0.3GB/T156863.3有毒有害菌类、植物种子限量有毒有害菌类、植物种子限量应符合表3的规定。表3有毒有害菌类、植物种子限量项目限量检验方法麦角/%大米、玉米、豆类小麦、燕麦、莜麦、大麦、米大麦≤不得检出0.01附录A毒麦/(粒/kg)小麦、大麦≤1SN/T1154曼陀罗属(Daturaspp.)及其他有毒植物的种子a/(粒/kg)玉米、高粱米、豆类、小麦、燕麦、莜麦、大麦、米大麦≤1附录Ba猪屎豆属(Crotalariaspp.)、麦仙翁(AgrostemmagithagoL.)、蓖麻籽(RicinuscommunisL.)和其他公认的对健康有害的种子。3.4污染物限量和真菌毒素限量3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定,其中原粮类粮食应分别符合GB2762中对谷物、...
