中华人民共和国国家标准GB5413.35—2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定NationalfoodsafetystandardDeterminationofβ-caroteneinfoodsforinfantsandyoungchildren,milkandmilkproducts中华人民共和国卫生部发布2010-03-26发布2010-06-01实施GB5413.35—2010I前言本标准部分参考了国际分析家学会（AOAC）2005.7β-Caroteneinsupplementandrawmaterial的方法。本标准附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准系首次发布。GB5413.35—20101食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定1范围本标准规定了婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3原理试样经皂化后，使β-胡萝卜素完全变为游离态。用石油醚萃取后，反相色谱法分离，外标法定量。4试剂和材料除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。4.1α-淀粉酶：酶活力≥1.5U/mg。4.2无水硫酸钠（Na2SO4）。4.3抗坏血酸(C6H8O6)。4.4石油醚：沸程30℃～60℃。4.5甲醇(CH4O)：色谱纯。4.6乙腈(C2H3N)：色谱纯。4.7三氯甲烷(CHCl3)：色谱纯。4.8正己烷(C6H14)：色谱纯。4.9乙醇：体积分数为95%。4.10氢氧化钾溶液：称固体氢氧化钾250g，加入200mL水溶解。临用前配制。4.11β-胡萝卜素标准品。4.12β-胡萝卜素标准溶液。4.12.1β-胡萝卜素标准储备液（500μg/mL）：准确称取β-胡萝卜素标准品（4.11）50mg（精确到0.1mg），用正己烷（4.8）定容至100mL棕色容量瓶中。注：β-胡萝卜素标准储备液需要-10℃以下避光储存，使用期限不超过3个月。标准储备液用前需校正，具体操作见GB5413.35—20102附录A。4.12.2β-胡萝卜素标准中间液（100μg/mL）：从β-胡萝卜素标准储备液（4.12.1）中准确移取10.0mL溶液于50mL棕色容量瓶中，用正己烷（4.8）定容至刻度。4.12.3β-胡萝卜素标准工作液：从β-胡萝卜素标准中间液（4.12.2）中分别准确移取0.50、1.00、2.00、3.00、4.00mL溶液转入5个100mL棕色容量瓶中，用正己烷（4.8）定容至刻度，得到浓度为0.5、1.0、2.0、3.0、4.0μg/mL的系列标准工作液。5仪器和设备5.1高效液相色谱仪，带紫外检测器。5.2旋转蒸发器。5.3恒温磁力搅拌器：20℃～80℃...
