中华人民共和国国家标准GB5413.29—2010中华人民共和国卫生部发布2010-03-26发布2010-06-01实施食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品溶解性的测定NationalfoodsafetystandardDeterminationofsolubilityinfoodsforinfantsandyoungchildren,milkandmilkproductsGB5413.29—2010I前言本标准给出了两种方法。第一法为不溶度指数法，等同采用国际乳品联合会标准IDF129A:1988《乳粉和乳粉制品-不溶度指数的测定》；第二法为溶解度法。本标准代替GB/T5413.29-1997《婴幼儿配方食品和乳粉溶解性的测定》。本标准所代替的历次版本发布情况为：——GB5413-1985、GB/T5413.29-1997。GB5413.29—20101食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品溶解性的测定1范围本标准规定了不溶度指数和溶解度的测定方法。本标准第一法适用于不含大豆成分的乳粉的不溶度指数的测定，第二法适用于婴幼儿食品和乳粉的溶解度的测定。第一法不溶度指数的测定2术语和定义不溶度指数insolubilityindex在本标准规定的条件下，将乳粉或乳粉制品复原，并进行离心，所得到沉淀物的体积的毫升数。3原理将样品加入到24℃的水中或50℃的水中，然后用特殊的搅拌器使之复原，静置一段时间后（有规定），使一定体积的复原乳在刻度离心管中离心，去除上层液体，加入与复原温度相同的水，使沉淀物重新悬浮，再次离心后，记录所得沉淀物的体积。注：喷雾干燥产品复原时使用温度为24℃的水，部分滚筒干燥产品复原时使用温度为50℃的水。4试剂和材料除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。4.1硅酮消泡剂：硅酮乳化液的质量分数为30%。按6.4.5所述步骤（不加样品），检验硅酮消泡剂的适用性。试验结束后，离心管底部可见硅酮液体不应大于0.01mL。5仪器和设备5.1水浴锅：工作温度为24.0℃±0.2℃或50.0℃±0.2℃。5.2温度计：可测定温度为24℃或50℃，误差不超过±0.2℃。注：由于复原温度是影响不溶度指数的重要因素，所以在6.2、6.4.1和6.4.8中所用温度计的准确度应符合规定。5.3称样容器：表面光滑的勺，或干净且光滑的取样纸。5.4天平：感量为0.01g。5.5塑料量筒：容量为100mL±0.5mL（20℃）。GB5413.29—20102注：与玻璃量筒相比，塑料量筒热容较低，所以在量筒中加入水后，温度变化最小。5.6刷子：可刷去勺或称样纸（5.3）上的残留样品。5.7电动搅拌器，具有以下特性：a）搅拌器轴上有16个叶片（不锈钢），形状和尺寸如图1所示。叶片平的一面位于下方，对于按顺时针方向旋转...
