中华人民共和国国家标准GB5009.89—2016食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB5009.89—2016Ⅰ前言本标准代替GB/T5009.89—2003《食品中烟酸的测定》、GB5413.15—2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品种烟酸和烟酰胺的测定》和GB/T9695.25—2008《肉与肉制品维生素PP含量测定》。本标准与GB5413.15—2010相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定”;———调整了试剂顺序和格式;———修改并细化了适用于不同食品种类的前处理方法(第一法);———增加了标准溶液浓度校正方法(第二法);———重新评估了检出限,增加了定量限。GB5009.89—20161食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定1范围本标准规定了食品中烟酸和烟酰胺的测定方法。本标准第一法为微生物法,适用于各类食品包括以天然食品为基质的强化食品中烟酸和烟酰胺总量的测定;第二法为高效液相色谱法,适用于强化食品中烟酸和烟酰胺的测定。第一法微生物法2原理烟酸(烟酰胺)是植物乳杆菌Lactobacillμsplantarμm(ATCC8014)生长所必需的营养素,在一定控制条件下,利用植物乳杆菌对烟酸和烟酰胺的特异性,在含有烟酸和烟酰胺的样品中生长形成的光密度来测定烟酸和烟酰胺的含量。3试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的二级水。培养基可购买符合测试要求的商品化培养基。3.1菌种植物乳杆菌Lactobacillμsplantarμm(ATCC8014),或其他有效标准菌株。3.2试剂3.2.1盐酸(HCl)。3.2.2氢氧化钠(NaOH)。3.2.3氯化钠(NaCl)。3.2.4浓硫酸(H2SO4)。3.2.5乙醇(C2H5OH)。3.3试剂配制3.3.1盐酸溶液(1mol/L):吸取83mL盐酸,于1000mL烧杯中,加917mL水,混匀。3.3.2盐酸溶液(0.1mol/L):吸取盐酸溶液(3.3.1)10mL,加水溶解至100mL。3.3.3氢氧化钠溶液(1mol/L):称取40g氢氧化钠于1000mL烧杯中,加水溶解并稀释至1000mL,混匀。GB5009.89—201623.3.4氢氧化钠溶液(0.1mol/L):吸取氢氧化钠溶液(3.3.3)10mL,加水溶解至100mL。3.3.5生理盐水(0.9%):称取9g氯化钠,溶解于1000mL水中,分装10mL于试管中,121℃灭菌15min,备用。3.3.6乙醇溶液(25%):量取200mL无水乙醇与800mL水混匀。3.3.7硫酸溶液(1mol/L):于2000mL烧杯中先注入700mL水,吸取56mL硫酸沿烧杯壁缓慢倒入水中,用水稀释到1000mL。3.4培养基3.4.1乳酸杆菌琼脂培养基:可按A.1配制。3.4...
