中华人民共和国国家标准GB5009.2—2016食品安全国家标准食品相对密度的测定2016-08-31发布2017-03-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB5009.2—2016Ⅰ前言本标准代替GB/T5009.2—2003《食品的相对密度的测定》、GB5413.33—2010《食品安全国家标准生乳相对密度的测定》和NY82.5—1988《果汁测定方法相对密度的测定》。本标准与GB/T5009.2—2003、GB5413.33—2010相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品相对密度的测定”;———将食品、生乳和果汁中相对密度检测方法整合为统一标准,共三种方法,并且整合了NY82.5—1988方法。GB5009.2—20161食品安全国家标准食品相对密度的测定1范围本标准规定了液体试样相对密度的测定方法。本标准适用于液体试样相对密度的测定。第一法密度瓶法2原理在20℃时分别测定充满同一密度瓶的水及试样的质量,由水的质量可确定密度瓶的容积即试样的体积,根据试样的质量及体积可计算试样的密度,试样密度与水密度比值为试样相对密度。3仪器和设备3.1密度瓶:精密密度瓶,如图1所示。说明:1———密度瓶;2———支管标线;3———支管上小帽;4———附温度计的瓶盖。图1密度瓶3.2恒温水浴锅。3.3分析天平。GB5009.2—201624分析步骤取洁净、干燥、恒重、准确称量的密度瓶,装满试样后,置20℃水浴中浸0.5h,使内容物的温度达到20℃,盖上瓶盖,并用细滤纸条吸去支管标线上的试样,盖好小帽后取出,用滤纸将密度瓶外擦干,置天平室内0.5h,称量。再将试样倾出,洗净密度瓶,装满水,以下按上述自“置20℃水浴中浸0.5h,使内容物的温度达到20℃,盖上瓶盖,并用细滤纸条吸去支管标线上的试样,盖好小帽后取出,用滤纸将密度瓶外擦干,置天平室内0.5h,称量。”密度瓶内不应有气泡,天平室内温度保持20℃恒温条件,否则不应使用此方法。5分析结果的表述试样在20℃时的相对密度按式(1)进行计算:d=m2-m0m1-m0…………………………(1)式中:d———试样在20℃时的相对密度;m0———密度瓶的质量,单位为克(g);m1———密度瓶加水的质量,单位为克(g);m2———密度瓶加液体试样的质量,单位为克(g)。计算结果表示到称量天平的精度的有效数位(精确到0.001)。6精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。第二法天平法7原理20℃时,分别测定玻锤在水及试样中的浮力,由于玻锤所排开的水的体积与排开的试样的体积相同,玻锤在水中与试样中的浮力可计算试样的密度,试样密度与水密度比值为试样...
