中华人民共和国国家标准GB4789.16—2016食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB4789.16—2016Ⅰ前言本标准代替GB/T4789.16—2003《食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定》本标准与GB/T4789.16—2003相比,主要修改如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定”;———增加了检验程序;———增加了黑曲霉、炭黑曲霉、棒曲霉、红曲霉等产毒菌种;———修改了标准名称;———修改了设备和材料;———修改了培养基和试剂;———修改了各菌种形态描述;———修改了附录A;———删除了黄绿青霉、岛青霉、皱褶青霉、产紫青霉、红青霉等菌种;———删除检索表原附录B、附录C、附录D。GB4789.16—20161食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定1范围本标准规定了食品中常见产毒真菌的鉴定方法。本标准适用于曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)、镰刀菌属(Fusarium)及其他菌属中常见产毒真菌的鉴定。2设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:2.1冰箱:2℃~5℃。2.2恒温培养箱:25℃±1℃。2.3显微镜:10倍~100倍。2.4目镜测微尺。2.5物镜测微尺。2.6生物安全柜。2.7恒温水浴箱。2.8接种钩。2.9分离针。2.10载玻片。2.11盖玻片。2.12不锈钢小刀或眼科手术小刀。3试剂和培养基3.1乳酸苯酚液:见A.1。3.2查氏培养基:见A.2。3.3马铃薯-葡萄糖琼脂培养基:见A.3。3.4麦芽汁琼脂培养基:见A.4。3.5无糖马铃薯琼脂培养基:见A.5。4操作步骤4.1菌落特征观察:为了培养完整的菌落以供观察记录,可将纯培养物点种于平板上。曲霉、青霉通常接种查氏培养基,镰刀菌通常需要同时接种多种培养基,其他真菌一般使用马铃薯-葡萄糖琼脂培养基。将平板倒转,向上接种一点或三点,每个菌株接种两个平板,正置于25℃±1℃恒温培养箱中进行培GB4789.16—20162养。当刚长出小菌落时,取出一个平皿以无菌操作,用灭菌不锈钢小刀或眼科手术小刀将菌落连同培养基切下1cm×2cm的小块,置菌落一侧,继续培养,于5d~14d进行观察。此法代替小培养法,可观察子实体着生状态。4.2斜面观察:将真菌纯培养物划线接种(曲霉、青霉)或点种(镰刀菌或其菌)于斜面,培养5d~14d,观察菌落形态,同时还可以直接将试管斜面置低倍显微镜下观察孢子的形态和排列。4.3制片:取载玻片加乳酸苯酚液一滴,用接种钩...
