中华人民共和国国家标准GB5009.83—2016食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB5009.83—2016Ⅰ前言本标准代替GB5413.35—2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定》、GB/T5009.83—2003《食品中胡萝卜素的测定》和NY/T82.15—1988《果汁测定方法β-胡萝卜素的测定》。本标准与GB5413.35—2010相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定”;———增加了普通食品的前处理方法;———增加了需要区分α-胡萝卜素、β-胡萝卜素的色谱条件;———修改了胡萝卜素的结果表达。GB5009.83—20161食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定1范围本标准规定了食品中胡萝卜素的测定方法。本标准色谱条件一适用于食品中α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及总胡萝卜素的测定,色谱条件二适用于食品中β-胡萝卜素的测定。2原理试样经皂化使胡萝卜素释放为游离态,用石油醚萃取二氯甲烷定容后,采用反相色谱法分离,外标法定量。3试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的一级水。3.1试剂3.1.1α-淀粉酶:酶活力≥1.5U/mg。3.1.2木瓜蛋白酶:酶活力≥5U/mg。3.1.3氢氧化钾(KOH)。3.1.4无水硫酸钠(Na2SO4)。3.1.5抗坏血酸(C6H8O6)。3.1.6石油醚:沸程30℃~60℃。3.1.7甲醇(CH4O):色谱纯。3.1.8乙腈(C2H3N):色谱纯。3.1.9三氯甲烷(CHCl3):色谱纯。3.1.10甲基叔丁基醚[CH3OC(CH3)3]:色谱纯。3.1.11二氯甲烷(CH2Cl2):色谱纯。3.1.12无水乙醇(C2H6O):优级纯。3.1.13正己烷(C6H14):色谱纯。3.1.142,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(C15H24O,BHT)。3.2试剂配制氢氧化钾溶液:称固体氢氧化钾500g,加入500mL水溶解。临用前配制。3.3标准品3.3.1α-胡萝卜素(C40H56,CAS号:7488-99-5):纯度≥95%,或经国家认证并授予标准物质证书的标GB5009.83—20162准物质。3.3.2β-胡萝卜素(C40H56,CAS号:7235-40-7):纯度≥95%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。3.4标准溶液配制3.4.1α-胡萝卜素标准储备液(500μg/mL):准确称取α-胡萝卜素标准品50mg(精确到0.1mg),加入0.25gBHT,用二氯甲烷溶解,转移至100mL棕色容量瓶中定容至刻度。于-20℃以下避光储存,使用期限不超过3个月。标准储备液用前需进行标定,具体操作见附录A。3.4.2α-胡萝卜素标准中间液(100μg/mL):由α-胡萝卜素标准储备液中准确移取10.0mL溶液于50mL棕色容...
