中华人民共和国国家标准GB4789.9—2014食品安全国家标准食品微生物学检验空肠弯曲菌检验2014-12-01发布2015-05-01实施GB4789.9—2014I前言本标准代替GB/T4789.9-2008《食品卫生微生物学检验空肠弯曲菌检验》。本标准与GB/T4789.9-2008相比，主要变化如下：——修改了标准的中文名称；——修改了范围；——修改了设备和材料；——修改了培养基和试剂；——修改了样品处理；——删除了药物敏感性试验；——删除了第二法全自动酶联荧光免疫分析仪筛选法。GB4789.9—20141食品安全国家标准食品微生物学检验空肠弯曲菌检验1范围本标准规定了食品中空肠弯曲菌（Campylobacterjejuni）的检验方法。本标准适用于食品中空肠弯曲菌的检验。2设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：a)恒温培养箱：25℃±1℃、36℃±1℃、42℃±1℃；b)冰箱：2℃～5℃；c)恒温振荡培养箱：36℃±1℃、42℃±1℃；d)天平：感量0.1g；e)均质器与配套均质袋；f)振荡器；g)无菌吸管：1mL（具0.01mL刻度）、10mL（具0.1mL刻度）或微量移液器及吸头；h)无菌锥形瓶：容量100mL、200mL、2000mL；i)无菌培养皿：直径90mm；j)pH计或pH比色管或精密pH试纸；k)水浴装置：36℃±1℃、100℃；l)微需氧培养装置：提供微需氧条件（5%氧气、10%二氧化碳和85%氮气）；m)过滤装置及滤膜（0.22μm、0.45μm）；n)显微镜：10倍～100倍，有相差功能；o)离心机：离心速度≥20000g；p)比浊仪；q)微生物生化鉴定系统。3培养基和试剂3.1Bolton肉汤（Boltonbroth）：见附录A中A.1。3.2改良CCD琼脂（modifiedCharcoalCefoperazoneDeoxycholateAgar,mCCDA）：见附录A中A.2。3.3哥伦比亚血琼脂（Columbiabloodagar）：见附录A中A.3。3.4布氏肉汤（Brucellabroth）：见附录A中A.4。3.5氧化酶试剂：见附录A中A.5。3.6马尿酸钠水解试剂：见附录A中A.6。3.7Skirrow血琼脂（Skirrowbloodagar）：见附录A中A.7。3.8吲哚乙酸酯纸片：见附录A中A.8。3.90.1%蛋白胨水：见附录A中A.9。3.101mol/L硫代硫酸钠（Na2S2O3）溶液：见附录A中A.10。GB4789.9—201423.113%过氧化氢（H2O2）溶液：见附录A中A.11。3.12空肠弯曲菌显色培养基。3.13生化鉴定试剂盒或生化鉴定卡。4检验程序空肠弯曲菌检验程序见图1。图1空肠弯曲菌检验程序24h～48h样品处理Bolton肉汤预增菌，微需氧接种Skirrow与mCCD琼脂平板，或显色培养基Bolton肉汤增菌，微需氧镜检动力试验微需氧25℃±1℃生长试验有氧42℃±1℃生长...
