中华人民共和国国家标准GB5009.153—2016食品安全国家标准食品中植酸的测定2016-08-31发布2017-03-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB5009.153—2016Ⅰ前言本标准代替GB/T5009.153—2003《植物性食品中植酸的测定》。本标准与GB/T5009.153—2003相比,主要修改如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品中植酸的测定”;———标准适用范围调整为食用油脂、加工水果、肉制品、鲜虾、糖果、果蔬饮料。GB5009.153—20161食品安全国家标准食品中植酸的测定1范围本标准规定了食品中植酸含量的测定方法。本标准适用于食用油脂、加工水果、肉制品、鲜虾、糖果、果蔬饮料中植酸的测定。2原理试样用酸性溶液提取,经阴离子交换树脂吸附和解吸附,洗脱液中的植酸与三氯化铁-磺基水杨酸混合液发生褪色反应,用分光光度计在波长500nm处测定吸光度,计算试样中植酸含量。3试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。3.1试剂3.1.1氢氧化钠。3.1.2氯化钠。3.1.3三氯化铁。3.1.4盐酸。3.1.5磺基水杨酸。3.2试剂配制3.2.130g/L氢氧化钠溶液:称取氢氧化钠30g,用水溶解定容至1000mL。3.2.20.7mol/L氯化钠溶液:称取氯化钠40.91g,用水溶解定容至1000mL。3.2.30.05mol/L氯化钠溶液:称取氯化钠2.92g,用水溶解定容至1000mL。3.2.41.2%盐酸溶液:量取盐酸33.3mL,加入966.7mL水溶解。3.2.5硫酸钠-盐酸提取溶液:称取100g无水硫酸钠溶于1.2%盐酸溶液,用1.2%盐酸溶液定容至1000mL。3.2.6三氯化铁-磺基水杨酸反应溶液:称取1.5g三氯化铁和15g磺基水杨酸,加水溶解并定容至500mL。使用前用水稀释15倍。3.3标准品植酸钠标准品(CAS号:14306-25-3),纯度≥85%。3.4标准溶液配置3.4.1植酸标准溶液:准确称取1.65g(精确至0.01g)植酸钠标准品,用水溶解定容至100mL,配得浓度为10.0mg/mL植酸标准储备液。使用前,用水稀释至浓度0.1mg/mL。3.5阴离子交换树脂:AG1-X4(106μm~250μm),离子交换容量:3.5mmol/g(干)。GB5009.153—201624仪器和设备4.1天平:感量0.01g。4.2振荡器。4.3离心机:5000r/min。4.4分光光度计。4.5固相萃取空柱管:ϕ0.8cm×10cm或相当者。5试样制备与保存5.1试样制备5.1.1固体样品取有代表性可食用部分,用组织捣碎机粉碎匀浆,混合均匀后装入洁净容器内密封并做好标识。5.1.2液体样品取有代表性的样品混合均匀后,装入洁净容器内密封并做好标识。5.2试样保存试样于-18℃冰箱内保存。注:制样和样品保存过程中,应防止样品受到...
